sertéshús
lassú főzésű
komfort étel
főétel
omlós
magyar
minden évszak
meleg
Székelykáposzta
Nehézség
közepes
Idő
2h 5m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Székelykáposzta egy igazi magyar klasszikus, amely a savanyú káposzta és a szaftos sertéshús tökéletes harmóniáját kínálja. Ez a laktató egytálétel évszázadok óta a magyar konyha egyik büszkesége, melynek gazdag ízvilágát a pirospaprika és a kömény teszi felejthetetlenné. Ideális választás hideg napokra, amikor valami igazán melengetőre és táplálóra vágyunk. Készítsd el te is ezt a hagyományos fogást, és élvezd a magyar ízeket!
hozzávalók
Lépések
Hús előkészítése
Melegíts fel olajat vagy zsírt egy nagy lábasban vagy holland sütőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Ezután add hozzá a kockára vágott sertéshúst, és pirítsd körbe minden oldalról, amíg kifehéredik, körülbelül 8-10 percig.
Fűszerezés és párolás
Húzd le a lábast a tűzről, szórd meg a húsdarabokat édes fűszerpaprikával, őrölt köménnyel és zúzott fokhagymával. Keverd jól össze, majd öntsd fel annyi vízzel vagy alaplével, hogy éppen ellepje a húst. Add hozzá a babérlevelet, sózd és borsozd ízlés szerint. Fedd le, és lassú tűzön párold körülbelül 60 percig, amíg a hús félig megpuhul.
Káposzta hozzáadása
Add hozzá a lecsepegtetett (és ha szükséges, átöblített) savanyú káposztát a húshoz. Keverd össze óvatosan, hogy a káposzta egyenletesen eloszoljon. Ha szükséges, önts hozzá még egy kevés vizet, hogy a káposzta is éppen ellepje. Fedd le újra, és főzd további 40-60 percig, vagy amíg a hús és a káposzta is teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Tálalás
Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket sóval és borssal. Vedd ki a babérlevelet. Tálald forrón, minden adagot egy nagy kanál tejföllel meglocsolva. Friss kenyérrel kínáld.
Extra tippek a recepthez
► Ha még gazdagabb ízre vágysz, füstölt szalonnát is piríthatsz a hagyma előtt.
► A savanyú káposztát kóstold meg, mielőtt hozzáadod; ha túl savanyú, öblítsd át hideg vízzel.
► Tálaláskor egy kanál tejföllel és friss kenyérrel kínáld, úgy az igazi!
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 630 kcal |
| Fehérje | 12g | 42g |
| Zsír | 10g | 35g |
| Szénhidrát | 7g | 24.5g |
| Rost | 3g | 10.5g |
| Cukor | 2g | 7g |