Édesburgonya és fekete bab chili

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

55m

Árkategória

olcsó

Kalória

Alacsony

Ez az édesburgonya és fekete bab chili egy igazi lélekmelengető fogás, ami tökéletes a hűvösebb napokra. Tele van ízekkel, tápláló és rendkívül laktató, ráadásul teljesen vegán és gluténmentes. Az édesburgonya édessége és a fekete bab földes íze fantasztikusan kiegészítik egymást, a fűszerek pedig egy gazdag, aromás alapot adnak. Készítsd el egy egyszerű hétköznapi vacsorára, vagy akár egy baráti összejövetelre, garantáltan mindenki imádni fogja!

hozzávalók

6 adag
700 g édesburgonya, hámozva és kockázva
2 doboz (400g/doboz) fekete bab, lecsöpögtetve és átöblítve
1 doboz (400g) kockázott paradicsom
1 doboz (400g) passzírozott paradicsom
1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, aprítva
2 ek olívaolaj
2 ek chili por
1 tk őrölt római kömény
1 tk füstölt paprika
700 ml zöldség alaplé
1 tk
0.5 tk frissen őrölt fekete bors

Lépések

1

Előkészítés és pirítás

Hámozd meg és kockázd fel az édesburgonyát, aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy nagy lábasban vagy holland sütőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és párold 5-7 percig, amíg megpuhul. Add hozzá az aprított fokhagymát, a chili port, a római köményt és a füstölt paprikát, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.

2

Összefőzés

Add hozzá a kockázott édesburgonyát, a lecsöpögtetett és átöblített fekete babot, a kockázott paradicsomot, a passzírozott paradicsomot és a zöldség alaplét a lábashoz. Keverd össze alaposan, majd ízesítsd sóval és borssal. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és hagyd főni 20-30 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul.

3

Tálalás

Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést. Tálald melegen, friss korianderrel, kockázott avokádóval és lime gerezdekkel díszítve, ha szeretnéd. Jó étvágyat!

Extra tippek a recepthez

Ha szereted a csípősebbet, adj hozzá egy csipet cayenne borsot vagy friss aprított jalapeñót a hagymával együtt.

A chili másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek, így érdemes nagyobb adagot készíteni.

Tálalhatod rizzsel, kukoricakenyérrel, vagy tortillachips-szel is, a tetejére pedig tehetsz egy kanál vegán tejfölt vagy avokádókrémet.

Tápérték

per 100gAdagonként
300g
Kalória95 kcal285 kcal
Fehérje4.5g13.5g
Zsír1.5g4.5g
Szénhidrát18g54g
Rost5g15g
Cukor4g12g