szárnyas
főtt
mindennapi
főétel
omlós
japán
minden évszak
meleg
Chankonabe Japán Szumó Ragu
Nehézség
közepes
Idő
1h 15m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Chankonabe, a japán szumó birkózók hagyományos étele, egy tápláló és ízletes egytálétel, amely energiával tölt fel. Ez a gazdag ragu tele van fehérjével és zöldségekkel, tökéletes választás hideg napokra vagy egy kiadós családi vacsorára. Készítsd el ezt az autentikus japán ízvilágot otthonodban, és élvezd a melegítő, umami ízeket, amelyek minden falatban elvarázsolnak. Ez a recept könnyen elkészíthető, mégis lenyűgöző fogás, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Készítsd elő az összes hozzávalót: vágd a csirkecombot falatnyi darabokra, a kínai kelt nagyobb szeletekre, a daikon retket és sárgarépát vékony karikákra vagy félholdakra. A shiitake gombát szeleteld fel, a tofut kockázd fel, az újhagymát pedig karikázd fel. Reszeld le a gyömbért és aprítsd fel a fokhagymát.
Alaplé elkészítése
Egy nagy edényben vagy donabe (japán agyagedény) melegíts fel egy kevés szezámmagolajat közepes lángon. Add hozzá a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát, majd pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a dashi alaplét, szakét, mirint és szójaszószt. Forrald fel, majd vedd le a lángot közepesre.
Főzés és rétegezés
Add hozzá a csirkecomb darabokat az alapléhez, és főzd 5-7 percig, amíg kifehéredik. Ezután rétegesen add hozzá a keményebb zöldségeket: daikon retek, sárgarépa, majd a shiitake gomba és a kínai kel. Főzd további 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, és a csirke teljesen átfő. Végül add hozzá a tofu kockákat és az udon tésztát, majd főzd további 5-7 percig, amíg a tészta megpuhul és a tofu átmelegszik.
Tálalás
Tálald azonnal, forrón, bőségesen megszórva friss újhagymakarikákkal. Kínálhatsz mellé extra szójaszószt vagy shichimi togarashit ízlés szerint.
Extra tippek a recepthez
► Ne félj kísérletezni más zöldségekkel, például bok choy-jal vagy enoki gombával, hogy még változatosabb legyen a ragu.
► A dashi alaplé elkészítéséhez használhatsz instant dashi port, ha nincs időd frisset főzni.
► Tálaláskor szórj rá egy kevés pirított szezámmagot vagy shichimi togarashit (japán hétfűszer keverék) az extra ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 450g | |
|---|---|---|
| Kalória | 150 kcal | 675 kcal |
| Fehérje | 12g | 54g |
| Zsír | 6g | 27g |
| Szénhidrát | 10g | 45g |
| Rost | 2g | 9g |
| Cukor | 3g | 13.5g |