Indiai Tandoori Csirke (kemencében sült joghurtos csirke)

Mosd meg a csirkecombokat, majd papírtörlővel alaposan töröld szárazra. Éles késsel vágj 2-3 mély bevágást mindegyik combba, hogy a pác jobban behatoljon a húsba.

Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, gyömbér-fokhagyma pasztát, citromlevet, tandoori masala fűszerkeveréket, Kashmiri chiliporot, kurkuma port, őrölt római köményt, őrölt koriandert és sót. Ha használsz, add hozzá a piros ételfestéket is, és keverd simára.

Tedd a bevágott csirkecombokat a fűszeres joghurtos pácba, és alaposan forgasd bele, hogy mindenhol befedje a húst. Fedd le a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, de ideális esetben egy éjszakára (8-12 órára).

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezd rá a bepácolt csirkecombokat egy rétegben. Locsold meg a csirkét a növényi olajjal. Süsd 20 percig, majd fordítsd meg a combokat, és süsd további 15-20 percig, vagy amíg a csirke átsül és a belső hőmérséklete eléri a 75°C-ot.

Az utolsó 5 percben kapcsold be a sütő grill funkcióját, és pirítsd a csirkét, amíg a bőre szép aranybarna és ropogós nem lesz. Figyelj rá, hogy ne égjen meg. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt.