zöldségek
vegán
egyedényes
mindennapi
főétel
krémes
indiai
minden évszak
meleg
Zöldséges curry kókusztejjel
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a krémes zöldséges curry egy igazi ízutazás, tele egzotikus fűszerekkel és friss zöldségekkel. A kókusztej lágyítja az ízeket, miközben gazdag és laktató ételt varázsol az asztalra. Tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához, vagy akár egy különlegesebb alkalomra is, ha valami könnyed, mégis ízletes fogásra vágysz. Ráadásul teljesen vegán és gluténmentes, így mindenki élvezheti!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pirítás
Kockázd fel a hagymát, reszeld le a fokhagymát és a gyömbért. A sárgarépát, paprikát és cukkinit vágd falatnyi darabokra. Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevíts fel 2 evőkanál kókuszolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg áttetsző nem lesz. Ezután add hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.
Curry alap
Add hozzá a vörös curry pasztát a serpenyőbe, és keverd el a hagymás alappal. Pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek felszabaduljanak. Ezután öntsd hozzá a kókusztejet és a zöldség alaplét, alaposan keverd össze, és forrald fel.
Zöldségek hozzáadása
Amikor a szósz felforrt, add hozzá a sárgarépát és a paprikát. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le a serpenyőt, és hagyd főni 10-12 percig, amíg a sárgarépa kissé megpuhul. Ezután add hozzá a cukkinit, és főzd további 5 percig. Végül keverd bele a friss spenótot, és főzd addig, amíg össze nem esik (kb. 2-3 perc).
Ízesítés és tálalás
Vedd le a curryt a tűzről. Facsard bele a lime levét, és ízesítsd sóval, borssal ízlés szerint. Keverd bele az apróra vágott friss koriandert. Tálald azonnal, forrón, basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
Extra tippek a recepthez
► Ne félj kísérletezni a zöldségekkel! Brokkoli, karfiol vagy édesburgonya is remekül illik a currybe.
► Ha szereted a csípősebbet, adj hozzá egy kevés friss chilit vagy több curry pasztát.
► Tálald basmati rizzsel vagy naan kenyérrel, hogy az összes finom szószt fel tudd itatni.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350 g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 145 kcal | 508 kcal |
| Fehérje | 4 g | 14 g |
| Zsír | 10 g | 35 g |
| Szénhidrát | 9 g | 32 g |
| Rost | 3 g | 10 g |
| Cukor | 4 g | 14 g |