sertéshús
lassú főzésű
mindennapi
főétel
sűrű
spanyol
minden évszak
meleg
Spanyol Patatas a la Riojana (kolbászos burgonyaegytál)
Nehézség
könnyű
Idő
1h
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Patatas a la Riojana egy klasszikus spanyol egytálétel, amely a La Rioja régióból származik, és a spanyol konyha szívét-lelkét testesíti meg. Ez a kiadós és ízletes fogás tökéletes választás hideg napokra, vagy amikor valami igazán laktatóra és ízletesre vágyunk. A füstös chorizo, a puha burgonya és a gazdag paradicsomos szósz harmonikus ízvilágot teremt, amitől garantáltan melegség önti el a lelkedet. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis rendkívül ízletes ételt, és hozd el Spanyolország ízeit az otthonodba!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pirítás
Egy nagy lábasban vagy holland sütőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a szeletelt chorizót, és pirítsd 3-5 percig, amíg ropogós nem lesz és kiengedi a zsírját. Vedd ki a chorizót a lábasból, és tedd félre, de hagyd a zsírját a lábasban.
Zöldségek párolása
A chorizo zsírjában párold meg az apróra vágott vöröshagymát és a kockázott piros kaliforniai paprikát 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.
Fűszerezés és főzés
Keverd bele az édes füstölt paprikát, majd azonnal add hozzá a darált paradicsomot, az alaplét és a babérlevelet. Keverd össze, majd add hozzá a burgonyadarabokat. Sózd és borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 20-25 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
Befejezés és tálalás
Amikor a burgonya megpuhult, add vissza a pirított chorizót a lábasba, és főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést. Vedd ki a babérlevelet. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
Extra tippek a recepthez
► A burgonyát ne vágd, hanem törd meg a késsel, így jobban kiengedi a keményítőt, ami sűríti a szószt.
► Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy csipetnyi csípős füstölt paprikát vagy egy kevés cayenne borsot.
► Tálald friss, ropogós kenyérrel, hogy minden csepp ízletes szószt fel tudj tunkolni.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 630 kcal |
| Fehérje | 8g | 28g |
| Zsír | 10g | 35g |
| Szénhidrát | 15g | 53g |
| Rost | 2g | 7g |
| Cukor | 3g | 10g |