Mandulás pisztráng vajas ceruzababbal

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

35m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Ez a mandulás pisztráng recept egy igazi klasszikus, amely gyorsan elkészíthető és rendkívül ízletes. A ropogós mandula tökéletesen kiegészíti a pisztráng finom húsát, míg a vajas ceruzabab friss és zsenge köretet biztosít. Ideális választás egy könnyed, mégis elegáns vacsorához, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket vagy feldobja a hétköznapokat. Próbáld ki, és élvezd a tenger gyümölcseinek egyszerű, mégis kifinomult ízvilágát!

hozzávalók

2 adag
600 g Egész pisztráng, tisztítva
50 g Mandulaforgács
300 g Ceruzabab (haricots verts)
50 g Vaj
1 db Citrom
2 ek Búzaliszt (vagy gluténmentes liszt)
2 ek Olívaolaj
0.5 tk
0.3 tk Frissen őrölt fekete bors
0.3 csokor Friss petrezselyem, aprítva

Lépések

1

Pisztráng előkészítése

A megtisztított pisztrángokat itasd szárazra papírtörlővel, majd kívül-belül sózd és borsozd. Szórj rájuk vékonyan lisztet, és rázd le a felesleget.

2

Ceruzabab elkészítése

A ceruzababot párold vagy főzd enyhén sós vízben 5-7 percig, amíg zsenge, de még roppanós nem lesz. Szűrd le, majd egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a babot, sózd, borsozd, és pirítsd át pár percig.

3

Pisztráng sütése

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes-magas lángon. Helyezd bele a pisztrángokat, és süsd mindkét oldalukat 4-5 percig, amíg aranybarnára pirulnak és a húsuk átsül.

4

Mandula pirítása és tálalás

Egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára a mandulaforgácsot 2-3 perc alatt, folyamatosan kevergetve. Tálald a sült pisztrángot a vajas ceruzababbal, szórd meg a pirított mandulával, locsold meg friss citromlével, és díszítsd aprított petrezselyemmel.

Extra tippek a recepthez

A pisztrángot ne süsd túl, mert könnyen kiszáradhat; a hús akkor jó, ha könnyen leválik a csontról.

Ha szereted a fokhagymát, a ceruzababhoz adhatsz egy gerezd aprított fokhagymát is a vajjal együtt.

A citromlé mellett egy kevés citromhéjat is reszelhetsz a halra a sütés előtt a még intenzívebb ízért.

Tápérték

per 100gAdagonként
350g
Kalória280 kcal980 kcal
Fehérje25g87.5g
Zsír18g63g
Szénhidrát5g17.5g
Rost2g7g
Cukor1g3.5g