Ćufte balkáni húsgolyók

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a nyers rizst, az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, az édes fűszerpaprikát, az őrölt köményt, a szárított majoránnát, a sót és a borsot. Gyúrd össze alaposan, amíg minden hozzávaló egyenletesen eloszlik. Formázz a masszából körülbelül 16-20 egyforma méretű húsgolyót.

Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevíts fel 2 evőkanál étolajat közepes lángon. Tedd bele a húsgolyókat, és pirítsd őket minden oldalukon aranybarnára, körülbelül 5-7 percig. Nem kell teljesen átsülniük, csak kérget kapjanak. Vedd ki a húsgolyókat a serpenyőből, és tedd félre.

Ugyanebbe a serpenyőbe öntsd bele a darabolt paradicsomot, a paradicsompürét, a vizet vagy alaplevet, a cukrot és a babérlevelet. Keverd össze, majd forrald fel. Tedd vissza a pirított húsgolyókat a szószba. Fedd le a serpenyőt, és alacsony lángon párold 30-35 percig, vagy amíg a rizs megpuhul, és a húsgolyók teljesen átfőnek. Időnként óvatosan rázogasd meg a serpenyőt, hogy ne ragadjon le.

Vedd ki a babérlevelet a szószból. Ízlés szerint sózd és borsozd. Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel, és azonnal tálald. Kiválóan illik hozzá krumplipüré, rizs vagy friss kenyér.