Thai Bazsalikomos Marhahús Chilivel és Tükörtojással

Főzd meg a jázmin rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Közben készítsd elő a hozzávalókat: szeleteld vékonyra a marhahúst, aprítsd fel a fokhagymát és a chilit, szeleteld fel a mogyoróhagymát, és szedd le a bazsalikomleveleket. Egy kis tálban keverd össze a halszószt, szójaszószt, osztrigaszószt és pálmacukrot a szószhoz.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts fel 1 evőkanál növényi olajat közepesen magas lángon. Süsd meg a tojásokat egyenként, amíg a fehérje ropogósra sül, a sárgája pedig folyós marad. Tedd félre a kész tojásokat.

Ugyanebbe a serpenyőbe önts 2 evőkanál növényi olajat, és hevítsd fel magas lángon. Add hozzá a fokhagymát, chilit és mogyoróhagymát, majd pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a vékonyra szeletelt marhahúst, és pirítsd gyorsan, körülbelül 2-3 percig, amíg éppen átsül. Ne zsúfold túl a serpenyőt, ha szükséges, több részletben pirítsd.

Öntsd a marhahúshoz az előkészített szószt, és keverd össze. Add hozzá a thai bazsalikomleveleket, és keverd további 30 másodpercig, amíg a bazsalikom éppen megfonnyad. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még halszósszal vagy cukorral.

Azonnal tálald a Pad Krapow Neua-t a frissen főtt jázmin rizzsel, és helyezz minden adag tetejére egy-egy sült tojást.