Thai Bazsalikomos Marhahús Chilivel és Tükörtojással

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

40m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Kóstold meg Thaiföld egyik legnépszerűbb utcai ételét, a Pad Krapow Neua-t, amely garantáltan elrepít a távoli ízek világába! Ez a gyors és ízletes étel vékonyra szeletelt marhahúsból, friss thai bazsalikomból, csípős chiliből és fokhagymából készül, mindez egy gazdag, sós-édes szószban. A tetején tálalt ropogós tükörtojás és a gőzölgő jázmin rizs teszi teljessé az élményt. Tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához, amikor valami igazán különlegesre vágysz.

hozzávalók

4 adag
600 g Marha hátszín vagy lapos hátszín, vékonyra szeletelve
100 g Friss thai bazsalikom, levelei leszedve
6 gerezd Fokhagyma, aprítva
4 db Thai madárszem chili, vékonyra szeletelve (ízlés szerint több vagy kevesebb)
2 közepes Mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
3 ek Halszósz
2 ek Világos szójaszósz
1 ek Osztrigaszósz
1 tk Pálmacukor (vagy barna cukor)
3 ek Növényi olaj, elosztva
4 db Nagy tojás
400 g Jázmin rizs (főzés előtt)

Lépések

1

Rizs és előkészítés

Főzd meg a jázmin rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Közben készítsd elő a hozzávalókat: szeleteld vékonyra a marhahúst, aprítsd fel a fokhagymát és a chilit, szeleteld fel a mogyoróhagymát, és szedd le a bazsalikomleveleket. Egy kis tálban keverd össze a halszószt, szójaszószt, osztrigaszószt és pálmacukrot a szószhoz.

2

Tojás sütése

Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts fel 1 evőkanál növényi olajat közepesen magas lángon. Süsd meg a tojásokat egyenként, amíg a fehérje ropogósra sül, a sárgája pedig folyós marad. Tedd félre a kész tojásokat.

3

Marhahús pirítása

Ugyanebbe a serpenyőbe önts 2 evőkanál növényi olajat, és hevítsd fel magas lángon. Add hozzá a fokhagymát, chilit és mogyoróhagymát, majd pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a vékonyra szeletelt marhahúst, és pirítsd gyorsan, körülbelül 2-3 percig, amíg éppen átsül. Ne zsúfold túl a serpenyőt, ha szükséges, több részletben pirítsd.

4

Szósz és bazsalikom

Öntsd a marhahúshoz az előkészített szószt, és keverd össze. Add hozzá a thai bazsalikomleveleket, és keverd további 30 másodpercig, amíg a bazsalikom éppen megfonnyad. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még halszósszal vagy cukorral.

5

Tálalás

Azonnal tálald a Pad Krapow Neua-t a frissen főtt jázmin rizzsel, és helyezz minden adag tetejére egy-egy sült tojást.

Extra tippek a recepthez

A marhahúst könnyebb vékonyra szeletelni, ha félig fagyott állapotban van.

A chilit és a fokhagymát mozsárban összetörve intenzívebb ízt érhetsz el.

Ne főzd túl a marhahúst, hogy puha és szaftos maradjon.

Tápérték

per 100gAdagonként
250g
Kalória230 kcal575 kcal
Fehérje17g42.5g
Zsír12g30g
Szénhidrát13g32.5g
Rost1g2.5g
Cukor2g5g