krumpli
főtt
mindennapi
főétel
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Juhtúrós sztrapacska
Nehézség
könnyű
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A juhtúrós sztrapacska egy igazi magyaros (és szlovák) klasszikus, ami a kényeztető ízeket és a laktató fogásokat kedvelők szívébe lopja magát. Ez a rusztikus étel reszelt burgonyából készült galuskát, sós juhtúrót és ropogósra sült szalonnát ötvöz. Tökéletes választás egy hideg napra, vagy amikor valami igazán háziasra vágysz. Készítsd el, és élvezd a hagyományos ízeket!
hozzávalók
Lépések
Burgonya előkészítése
Hámozd meg a burgonyát, reszeld le apró lyukú reszelőn, majd alaposan nyomkodd ki a felesleges vizet. Egy nagy tálban keverd össze a reszelt burgonyát a liszttel, tojással és egy teáskanál sóval. A tészta állaga sűrű, de mégis lágy legyen.
Szalonna sütése
Vágd fel a füstölt szalonnát apró kockákra. Egy serpenyőben, közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát. Vedd ki a ropogós szalonnadarabokat, és tedd félre, a kisült zsírt hagyd a serpenyőben.
Sztrapacska főzése
Egy nagy fazékban forralj sós vizet. Egy sztrapacska szaggató vagy nokedli szaggató segítségével szaggasd a tésztát a forrásban lévő vízbe. Főzd 2-3 percig, amíg a galuskák feljönnek a víz tetejére. Szűrőkanállal szedd ki, és csepegtesd le.
Összekeverés és tálalás
A leszűrt sztrapacskát tedd vissza a serpenyőbe a szalonnazsírra. Add hozzá a juhtúrót, és alaposan keverd össze, amíg a juhtúró megolvad és bevonja a galuskákat. Ha szeretnéd, tehetsz hozzá egy kevés tejfölt is a krémesebb állagért. Végül forgasd bele a ropogósra sült szalonnadarabokat. Azonnal tálald melegen.
Extra tippek a recepthez
► A burgonyát reszelés után alaposan nyomkodd ki, hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon, így a galuska nem lesz túl lágy.
► Ha nincs sztrapacska szaggatód, egy vágódeszkáról is lekaparhatod a tésztát a forró vízbe egy kés segítségével.
► Tálalás előtt keverd össze alaposan a juhtúróval és a szalonnazsírral, hogy minden falat ízletes legyen.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 1140 kcal |
| Fehérje | 18g | 54g |
| Zsír | 25g | 75g |
| Szénhidrát | 30g | 90g |
| Rost | 3g | 9g |
| Cukor | 2g | 6g |