Sushi Maki Tekercs

Mosd át alaposan a sushi rizst hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Főzd meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint (általában 1:1 arányban vízzel, fedő alatt, közepes lángon 15-20 percig, majd hagyd pihenni 10 percig). Közben keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót egy kis lábasban, melegítsd fel, amíg a cukor és só fel nem oldódik, majd hagyd kihűlni.

Terítsd szét a főtt rizst egy nagy, lapos tálban. Locsold meg az ecetes keverékkel, és óvatosan, vágó mozdulatokkal keverd össze egy fa spatulával, hogy a rizsszemek ne törjenek össze. Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.

Vágd az uborkát és az avokádót vékony csíkokra. A sushi minőségű lazacot és a rákrudacskákat is vágd hasonló méretű csíkokra.

Helyezz egy nori lapot a bambusz tekercselő szőnyegre, fényes oldalával lefelé. Nedvesítsd be a kezed, és oszlass el egyenletesen kb. 150-200 g rizst a nori lap 2/3 részén, hagyva egy kb. 1-2 cm-es üres sávot a felső szélén. Helyezd a választott tölteléket (pl. lazac, avokádó, uborka) a rizs közepére, egy vékony csíkban.

A bambusz szőnyeg segítségével óvatosan tekerd fel a nori lapot, szorosan nyomva, amíg egy szép, tömör tekercset nem kapsz. A felső üres sávot nedvesítsd be egy kevés vízzel, hogy lezárja a tekercset. Ismételd meg a többi nori lappal és töltelékkel. Egy éles, nedves késsel vágd fel a tekercseket 6-8 egyenlő darabra. Tálald azonnal szójaszósszal, wasabival és pácolt gyömbérrel.