Kaviáros mini blini tejföllel és kaporral

Nehézség

könnyű

Idő

1h 30m

Árkategória

drága

Kalória

Közepes

Ez az elegáns és ízletes előétel tökéletes választás különleges alkalmakra vagy vendégváráshoz. A puha, enyhén édes mini blini tökéletes alapot biztosít a sós kaviárnak, amelyet a frissítő tejföl és az aromás kapor tesz teljessé. Készítsd el ezt a klasszikus fogást, és kápráztasd el vendégeidet egy igazi ínyenc élménnyel, amely pillanatok alatt elkészíthető, mégis rendkívül kifinomult.

hozzávalók

4 adag

200 ml teljes tej2 db tojás, szétválasztva7 g friss élesztő (vagy 2.5g száraz élesztő)1 tk kristálycukor0.5 tk finom tengeri só30 ml olvasztott vaj50 g lazackaviár (vagy tokhal kaviár)200 g teljes zsírtartalmú tejföl (20-25%)15 g friss kapor, finomra vágva

Lépések

Tészta előkészítése

Melegítsd fel a tejet langyosra (kb. 35-40°C). Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és az élesztőt. Add hozzá a langyos tejet és az olvasztott vaj felét (1 ek). Keverd simára, majd fedd le, és hagyd kelni meleg helyen 30-45 percig, amíg buborékos nem lesz.

Tojás hozzáadása

Válaszd szét a tojásokat. A tojássárgáját keverd a megkelt tésztához. A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tésztába. Ez adja a blini könnyed, levegős textúráját.

Blini sütése

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenj ki vékonyan a maradék olvasztott vajjal. Egy evőkanálnyi tésztát tegyél a serpenyőbe, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, kb. 1-2 percig oldalanként. Ismételd, amíg az összes tészta el nem fogy. Tartsd melegen a kész bliniket.

Tálalás

Helyezz 3-4 mini blinit egy tányérra. Mindegyikre tegyél egy kiskanál tejfölt, majd egy adag kaviárt. Szórd meg frissen vágott kaporral, és azonnal tálald.

Extra tippek a recepthez

► A blini tésztáját érdemes előre elkészíteni, és hűtőben tárolni, így frissen sütheted, amikor vendégek érkeznek.

► Ha nincs kaviárod, füstölt lazaccal vagy apróra vágott főtt tojással is tálalhatod a blinit.

► A tejfölt helyettesítheted crème fraîche-sel is a még krémesebb textúráért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 120g
Kalória	250 kcal	300 kcal
Fehérje	10g	12g
Zsír	15g	18g
Szénhidrát	18g	22g
Rost	1g	1g
Cukor	3g	4g