Bulgogi koreai pácolt marhahús

Egy nagy tálban keverd össze a szójaszószt, szezámmagolajat, aprított fokhagymát, reszelt gyömbért, barna cukrot vagy mézet, reszelt ázsiai körtét vagy almát, reszelt vöröshagymát és a frissen őrölt fekete borsot. Jól keverd össze, amíg a cukor fel nem oldódik.

Add a vékonyra szeletelt marhahúst a páchöz, és győződj meg róla, hogy minden húsdarabot befed a szósz. Fedd le a tálat, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de ideális esetben 2-4 órára, vagy akár egy éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek.

Amíg a hús pácolódik, készítsd elő a zöldségeket: julienne-re vágd a sárgarépát, vékonyra szeleteld a vöröshagymát és a gombát, és karikázd fel az újhagymát.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy wokot közepesen magas hőfokon egy evőkanál növényi olajjal. Vedd ki a húst a pácból, és süsd meg kisebb adagokban (kb. 2-3 perc adagonként), amíg szépen megpirul és átsül. Ne zsúfold túl a serpenyőt! Tedd félre a megsült húst egy tányérra.

Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olajat, majd pirítsd meg a szeletelt vöröshagymát és sárgarépát 2-3 percig, amíg kissé megpuhulnak. Add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd további 2-3 percig, amíg megpuhul.

Tedd vissza a megsült marhahúst a serpenyőbe a zöldségekhez. Keverd össze, és melegítsd át az egészet 1 percig. Szórd meg a felkarikázott újhagymával és a pirított szezámmaggal. Tálald azonnal, frissen főtt rizzsel.