Csirke Tikka Masala fűszeres paradicsomszósszal

Kockázd fel a csirkecomb filét 2-3 cm-es darabokra. Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, 2 ek gyömbér-fokhagyma pasztát, 1 tk kurkumát, 1 tk vörös chili port, 1 tk római köményt, 1 tk koriandert, 1 tk garam masalát és egy csipet sót. Add hozzá a csirkedarabokat, forgasd össze alaposan, majd fedd le és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de ideális esetben 1-4 órára.

Melegíts fel egy kevés étolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Vedd ki a csirkét a marinádból (ne töröld le róla a joghurtot), és süsd meg adagonként, amíg minden oldala aranybarna nem lesz és a csirke át nem sül. Ez kb. 5-7 perc adagonként. Tedd félre a megsült csirkét egy tányérra.

Ugyanebben a serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, kb. 5-7 percig. Add hozzá az 1 ek gyömbér-fokhagyma pasztát, 1 tk római köményt, 1 tk koriandert, 0.5 tk vörös chili port, 0.5 tk kurkumát és 1 tk garam masalát. Pirítsd a fűszereket 1 percig, amíg illatosak nem lesznek.

Öntsd hozzá a darált paradicsomot, a cukrot és egy csipet sót. Keverd össze, majd forrald fel, vedd le a lángot alacsonyra, és főzd fedő alatt 15-20 percig, amíg a szósz besűrűsödik és az ízek összeérnek. Ha szeretnéd, egy botmixerrel pürésítheted a szószt, hogy selymesebb legyen.

Add a tejszínt és a morzsolt kasoori methit a szószhoz, keverd el, majd add vissza a megsült csirkedarabokat a serpenyőbe. Főzd további 5-10 percig alacsony lángon, hogy a csirke átvegye a szósz ízeit és teljesen átmelegedjen. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított korianderrel.