Hamburger házi bucival

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos tejet és az olvasztott vajat, majd dagaszd a tésztát kézzel vagy robotgéppel kb. 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 60-90 percig, vagy amíg duplájára nem nő.

Miután megkelt a tészta, borítsd lisztezett felületre, és oszd 4 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, majd lapítsd el őket enyhén. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, takard le újra, és hagyd kelni további 30-45 percig. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kend meg a bucik tetejét felvert tojással, szórd meg szezámmaggal, majd süsd 15-20 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek. Hagyd kihűlni egy rácson.

A darált marhahúst sózd és borsozd ízlés szerint. Ne gyúrd túl! Oszd 4 egyenlő részre, és formázz belőlük kb. 1,5-2 cm vastag pogácsákat. A közepükbe nyomj egy kis mélyedést az ujjaddal, hogy sütés közben ne púposodjanak fel.

Egy serpenyőben vagy grillen, közepesen magas hőfokon süsd meg a húspogácsákat oldalanként 3-5 percig, attól függően, mennyire átsülten szereted. Az utolsó percben tegyél minden pogácsára egy szelet cheddar sajtot, és hagyd ráolvadni. Vágd félbe a kihűlt bucikat, és pirítsd meg a vágott felüket egy száraz serpenyőben vagy a grillen. Kend meg a bucik alját majonézzel, tedd rá a salátát, paradicsomot, hagymát, uborkát, majd a sajtos húspogácsát. A tetejét kend meg ketchuppal és mustárral, majd tedd rá a buci tetejét. Azonnal tálald!