zöldségek
lassú főzésű
mindennapi
leves
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Szalonnás Vöröshagyma Krémleves
Nehézség
könnyű
Idő
1h
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
Ez a gazdag és krémes vöröshagyma leves tökéletes választás egy hűvös napra, vagy akár egy elegáns vacsora előételeként. A karamellizált vöröshagyma édes íze, a füstölt szalonna sós ropogóssága és a tejszín bársonyos textúrája felejthetetlen élményt nyújt. Egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül ízletes fogás, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el és élvezd a kényeztető ízeket!
hozzávalók
Lépések
Szalonna pirítása
Egy vastag aljú edényben pirítsd ropogósra a kockázott szalonnát közepes lángon, kb. 5-7 perc alatt. Vedd ki a szalonnát, tedd félre, a kisült zsírt hagyd az edényben.
Hagyma karamellizálása
Az edényben lévő szalonnazsírhoz add hozzá az olívaolajat és a vajat. Add hozzá a vékonyra szeletelt vöröshagymát és a cukrot. Közepes-alacsony lángon, gyakran kevergetve karamellizáld a hagymát 20-25 percig, amíg mélybarna és édes nem lesz.
Alaplé hozzáadása
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a kakukkfüvet, pirítsd 1 percig. Ha használsz lisztet, szórd rá, keverd el, majd öntsd fel a zöldség alaplével. Keverd simára, forrald fel, majd vedd le a lángot és főzd további 10 percig, amíg a hagyma teljesen megpuhul.
Pürésítés és tejszín
Vedd le az edényt a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a levest krémesre. Tedd vissza a tűzre, öntsd hozzá a tejszínt, sózd, borsozd ízlés szerint, és melegítsd át, de ne forrald fel. Tálaláskor szórd meg a félretett ropogós szalonnával.
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes karamellizált hagyma a leves lelke, ne siess vele, hagyd, hogy lassan, közepes lángon barnuljon.
► Ha még gazdagabb ízt szeretnél, piríts meg néhány szelet kenyeret, dörzsöld át fokhagymával és tálald a leves mellé.
► A leves tetejére szórhatsz friss snidlinget vagy petrezselymet a tálalás előtt, hogy még frissebb legyen az íze.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 130 kcal | 325 kcal |
| Fehérje | 5g | 12.5g |
| Zsír | 10g | 25g |
| Szénhidrát | 7g | 17.5g |
| Rost | 1.5g | 3.75g |
| Cukor | 4g | 10g |