Töltött paprika

recipe photorecipe photo

Nehézség

közepes

Idő

1h 55m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A töltött paprika egy igazi magyar klasszikus, amely generációk óta a vasárnapi asztalok kedvence. Lédús darált hús és rizs keveréke, édes paprikába töltve, majd gazdag, paradicsomos szószban, lassan főzve. Ez az étel a kényelem és az otthon ízét hozza el, tökéletes választás egy kiadós családi ebédhez. Készítsd el te is ezt az időtlen fogást, és élvezd a magyar konyha gazdag ízeit!

hozzávalók

4 adag
8 db Fehér vagy világoszöld paprika
500 g Darált sertés- és marhahús keverék
100 g Rizs (pl. Arborio vagy kerek szemű)
1 közepes Vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd Fokhagyma, zúzva
1 db Tojás
1 ek Édes fűszerpaprika
2 ek Napraforgóolaj
800 g Passzírozott paradicsom vagy darabolt paradicsom konzerv
2 ek Paradicsompüré
1 ek Cukor (ízlés szerint)
500 ml Víz vagy zöldségalaplé
15 g Friss petrezselyem, apróra vágva

Lépések

1

Előkészítés

Mosd meg a paprikákat, vágd le a tetejüket, és távolítsd el a magházat. Az apróra vágott hagymát kevés olajon pirítsd üvegesre egy serpenyőben, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.

2

Töltelék elkészítése

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, az előzőleg megmosott rizst, a pirított hagymás alapot, a tojást, sót és borsot. Gyúrd össze alaposan, amíg minden hozzávaló egyenletesen eloszlik.

3

Paprikák megtöltése

Töltsd meg a paprikákat a húsos keverékkel, de ne túl szorosan, mert a rizs megdagad főzés közben. A maradék töltelékből formázhatsz kis gombócokat, amiket a paprikák mellé főzhetsz.

4

Szósz elkészítése

Egy nagy lábasban vagy fazékban hevíts kevés olajat, add hozzá a paradicsompürét, pirítsd egy percig, majd öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a vízzel/alaplével. Keverd hozzá a cukrot, sót és borsot ízlés szerint. Forrald fel a szószt.

5

Főzés

Helyezd óvatosan a megtöltött paprikákat és a húsgombócokat a forrásban lévő paradicsomszószba. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassú tűzön körülbelül 60-80 percig, vagy amíg a paprika megpuhul, és a rizs megfő. Félidőben óvatosan forgasd meg a paprikákat.

6

Tálalás

Tálalás előtt szórd meg frissen vágott petrezselyemmel. Melegen tálald, esetleg egy kanál tejföllel vagy friss kenyérrel.

Extra tippek a recepthez

Ha szereted a csípőset, adj egy csipet erős paprikát a töltelékhez vagy a szószhoz.

A maradék töltött paprika másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek.

Tálaláskor egy kanál tejföllel vagy tejföllel még krémesebbé teheted az élményt.

Tápérték

per 100gAdagonként
350g
Kalória180 kcal630 kcal
Fehérje12g42g
Zsír10g35g
Szénhidrát10g35g
Rost2g7g
Cukor4g14g