Töltött paprika

Mosd meg a paprikákat, vágd le a tetejüket, és távolítsd el a magházat. Az apróra vágott hagymát kevés olajon pirítsd üvegesre egy serpenyőben, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, az előzőleg megmosott rizst, a pirított hagymás alapot, a tojást, sót és borsot. Gyúrd össze alaposan, amíg minden hozzávaló egyenletesen eloszlik.

Töltsd meg a paprikákat a húsos keverékkel, de ne túl szorosan, mert a rizs megdagad főzés közben. A maradék töltelékből formázhatsz kis gombócokat, amiket a paprikák mellé főzhetsz.

Egy nagy lábasban vagy fazékban hevíts kevés olajat, add hozzá a paradicsompürét, pirítsd egy percig, majd öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a vízzel/alaplével. Keverd hozzá a cukrot, sót és borsot ízlés szerint. Forrald fel a szószt.

Helyezd óvatosan a megtöltött paprikákat és a húsgombócokat a forrásban lévő paradicsomszószba. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassú tűzön körülbelül 60-80 percig, vagy amíg a paprika megpuhul, és a rizs megfő. Félidőben óvatosan forgasd meg a paprikákat.

Tálalás előtt szórd meg frissen vágott petrezselyemmel. Melegen tálald, esetleg egy kanál tejföllel vagy friss kenyérrel.