Sült zellerkrémleves parmezán chipsszel

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Hámozd meg és vágd fel a zellergumót 2-3 cm-es kockákra. Hámozd meg az hagymát és vágd nagyobb darabokra, a fokhagymát pedig hagyd egészben, héjastól. Egy tepsiben forgasd össze a zellert, hagymát és fokhagymát 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal. Süsd 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.

Vedd ki a sült zöldségeket a sütőből. Nyomd ki a sült fokhagyma húsát a héjából. Egy nagyobb lábasban hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, majd add hozzá a sült zöldségeket és a fokhagymát. Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd alacsony lángon főzd további 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Vedd le a lábast a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Add hozzá a tejszínt, keverd jól össze, majd tedd vissza a tűzre, és melegítsd át, de ne forrald fel. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal.

Amíg a leves fő, készítsd el a parmezán chipseket. Reszeld le a parmezánt. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tegyél kis halmokat a reszelt sajtból, egymástól távolabb. Süsd 5-7 percig a 200°C-ra előmelegített sütőben, amíg aranybarnára sülnek és ropogósak lesznek. Vedd ki, hagyd kicsit hűlni, majd óvatosan vedd le a papírról.

Merd a forró levest tányérokba, díszítsd friss petrezselyemmel vagy snidlinggel, és tálald a ropogós parmezán chipsszel.