Szarvashúsos burger kéksajttal és hagymalekvárral

recipe photorecipe photo

Nehézség

közepes

Idő

1h 30m

Árkategória

drága

Kalória

Magas

Készíts egy igazán különleges és ínycsiklandó burgert, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat! A vadhús jellegzetes íze tökéletesen harmonizál a pikáns kéksajttal és az édes-savanyú hagymalekvárral. Ez a recept egy igazi gasztronómiai élményt nyújt, ideális választás, ha valami újdonságra vágysz, vagy vendégeket vársz. Készítsd el és élvezd a gazdag ízeket!

hozzávalók

4 adag
120 g kéksajt, morzsolva
500 g vöröshagyma, vékonyra szeletelve
100 g barna cukor
50 ml balzsamecet
2 ek olívaolaj
1 tk
0.5 tk frissen őrölt fekete bors
4 db burger zsemle
8 szelet bacon szeletek
50 g rukkola vagy saláta
2 közepes paradicsom, szeletelve

Lépések

1

Hagymalekvár készítése

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a vékonyra szeletelt vöröshagymát, és párold alacsony lángon kb. 20-25 percig, amíg teljesen megpuhul és karamellizálódni kezd. Add hozzá a barna cukrot és a balzsamecetet, majd főzd további 15-20 percig, amíg besűrűsödik és lekvárszerű állaga lesz. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd tedd félre.

2

Húspogácsák elkészítése

A darált szarvashúst keverd össze sóval és borssal. Formázz belőle 4 egyforma méretű húspogácsát. Egy másik serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon. Süsd meg a bacon szeleteket ropogósra, majd tedd félre egy papírtörlőre. A visszamaradt zsiradékban süsd meg a húspogácsákat oldalanként 4-6 percig, attól függően, mennyire átsülten szereted. Az utolsó percben szórd meg a kéksajttal, és hagyd ráolvadni.

3

Zsemlék pirítása és összeállítás

A burger zsemléket vágd félbe, és pirítsd meg a vágott felükkel lefelé a serpenyőben vagy kenyérpirítóban, amíg enyhén aranybarnák lesznek. Kezd az összeállítást: az alsó zsemlére tegyél rukkolát vagy salátát, erre jöhet a kéksajtos húspogácsa, majd a ropogós bacon, a paradicsomszeletek és végül a bőséges hagymalekvár. Fedd le a zsemle tetejével, és azonnal tálald.

Extra tippek a recepthez

A hagymalekvárt előre is elkészítheted, hűtőben akár egy hétig is eláll, így gyorsabban összedobhatod a burgert.

Ha szereted a füstös ízt, grillezheted is a húspogácsákat serpenyő helyett.

Kísérletezz más sajtokkal is, például kecskesajttal vagy füstölt sajttal, ha nem kedveled a kéksajtot.

Tápérték

per 100gAdagonként
300g
Kalória380 kcal1140 kcal
Fehérje25g75g
Zsír25g75g
Szénhidrát15g45g
Rost1g3g
Cukor8g24g