Olasz Bruschetta Válogatás (Paradicsomos, Gombás, Májas)

Vágd fel a baguette-et kb. 1,5 cm vastag szeletekre. A paradicsomokat kockázd fel apróra, a bazsalikomot aprítsd fel. A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A csirkemájat tisztítsd meg, vágd kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel.

Egy tálban keverd össze az apróra vágott paradicsomot, a felaprított bazsalikomot, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 2 ek olívaolajat, sót és borsot. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.

Egy serpenyőben hevíts fel 1 ek olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a szeletelt gombát és pirítsd aranybarnára, kb. 5-7 percig. Add hozzá a 2 gerezd zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet, majd pirítsd további 1-2 percig. Öntsd fel a fehérborral (ha használsz), és forrald el. Sózd, borsozd ízlés szerint. Tedd félre.

Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold üvegesre, kb. 3-4 percig. Add hozzá az 1 gerezd zúzott fokhagymát és a csirkemájat, majd pirítsd 5-7 percig, amíg a máj minden oldala megpirul, de belül még enyhén rózsaszín marad. Öntsd fel a brandyvel vagy fehérborral, és forrald el. Add hozzá a kakukkfüvet, sót és borsot. Vedd le a tűzről, keverd bele a tejszínt, majd botmixerrel vagy aprítóval pürésítsd krémesre. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezd a baguette szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 5-8 percig, amíg enyhén aranybarna és ropogós lesz. Vedd ki a sütőből. A még meleg pirítósokat dörzsöld át egy félbevágott fokhagymagerezddel (opcionális, de ajánlott). Halmozd a paradicsomos, gombás és májpástétomos feltéteket a pirítósokra, és azonnal tálald.