Olasz Bruschetta Válogatás (Paradicsomos, Gombás, Májas)

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

45m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Kóstolja meg Olaszország ízeit ezzel a sokoldalú bruschetta válogatással! Három különböző feltéttel készül: friss paradicsommal és bazsalikommal, ízletes fokhagymás gombával, valamint krémes csirkemáj pástétommal. Tökéletes előételnek, vendégvárónak vagy egy könnyed vacsorához. Készítse el könnyedén, és élvezze a mediterrán hangulatot!

hozzávalók

4 adag
1 db Baguette (kb. 300g)
4 db Érett paradicsom
2 gerezd Fokhagyma (paradicsomhoz)
0.3 csokor Friss bazsalikom
30 ml Extra szűz olívaolaj (paradicsomhoz)
250 g Csiperkegomba
2 gerezd Fokhagyma (gombához)
0.3 csokor Friss petrezselyem
15 ml Extra szűz olívaolaj (gombához)
30 ml Száraz fehérbor (gombához, opcionális)
250 g Csirkemáj
1 kicsi fej Vöröshagyma
1 gerezd Fokhagyma (májhoz)
30 g Vaj
0.5 tk Szárított kakukkfű
30 ml Brandy vagy fehérbor (májhoz)
30 ml Tejszín (30% zsírtartalom)
0 ízlés szerint
0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

Lépések

1

Előkészítés

Vágd fel a baguette-et kb. 1,5 cm vastag szeletekre. A paradicsomokat kockázd fel apróra, a bazsalikomot aprítsd fel. A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A csirkemájat tisztítsd meg, vágd kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel.

2

Paradicsomos feltét

Egy tálban keverd össze az apróra vágott paradicsomot, a felaprított bazsalikomot, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 2 ek olívaolajat, sót és borsot. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.

3

Gombás feltét

Egy serpenyőben hevíts fel 1 ek olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a szeletelt gombát és pirítsd aranybarnára, kb. 5-7 percig. Add hozzá a 2 gerezd zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet, majd pirítsd további 1-2 percig. Öntsd fel a fehérborral (ha használsz), és forrald el. Sózd, borsozd ízlés szerint. Tedd félre.

4

Májpástétom feltét

Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold üvegesre, kb. 3-4 percig. Add hozzá az 1 gerezd zúzott fokhagymát és a csirkemájat, majd pirítsd 5-7 percig, amíg a máj minden oldala megpirul, de belül még enyhén rózsaszín marad. Öntsd fel a brandyvel vagy fehérborral, és forrald el. Add hozzá a kakukkfüvet, sót és borsot. Vedd le a tűzről, keverd bele a tejszínt, majd botmixerrel vagy aprítóval pürésítsd krémesre. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még.

5

Pirítás és tálalás

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezd a baguette szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 5-8 percig, amíg enyhén aranybarna és ropogós lesz. Vedd ki a sütőből. A még meleg pirítósokat dörzsöld át egy félbevágott fokhagymagerezddel (opcionális, de ajánlott). Halmozd a paradicsomos, gombás és májpástétomos feltéteket a pirítósokra, és azonnal tálald.

Extra tippek a recepthez

A bruschetta alapja a jó minőségű, friss baguette. Keresd a ropogós héjú, puha belsejű darabokat.

Ne sajnáld a fokhagymát a pirítós bedörzsölésénél, ez adja meg az igazi olasz ízt.

A májpástétomot előre is elkészítheted, hűtőben 2-3 napig eláll, így gyorsabban összedobhatod a bruschettát.

Tápérték

per 100gAdagonként
150g
Kalória250 kcal375 kcal
Fehérje10g15g
Zsír15g22.5g
Szénhidrát18g27g
Rost2g3g
Cukor3g4.5g