pékáru
sütőben
ünnep
desszert
tömör
magyar
ünnepi
szobahőmérsékletű
Flódni
Nehézség
nehéz
Idő
2h 45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Flódni egy ikonikus magyar zsidó sütemény, amely gazdag ízvilágával és réteges szerkezetével azonnal rabul ejti az embert. Négy különböző töltelék – mák, dió, alma és szilvalekvár – váltakozik a vékony, omlós tésztarétegek között, egyedülálló harmóniát teremtve. Bár elkészítése időigényes, az eredmény egy felejthetetlen desszert, amely méltán vált a magyar ünnepi asztalok kedvencévé. Készítsd el te is ezt a különleges süteményt, és kápráztasd el vele családodat vagy vendégeidet!
hozzávalók
Lépések
Tészta elkészítése
Morzsold el a lisztet a hideg vajjal, majd add hozzá a cukrot, sót, citromhéjat, tojássárgáját, tejfölt és az élesztőt. Gyúrd sima tésztává, majd oszd négy egyenlő részre. Csomagold fóliába és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Töltelékek elkészítése
A mák töltelékhez forrald fel a tejet a cukorral, majd keverd bele a mákot, citromhéjat és mazsolát. Főzd pár percig, amíg besűrűsödik, majd hűtsd ki. Ugyanígy készítsd el a dió tölteléket is. Az alma töltelékhez reszeld le az almát, nyomkodd ki a levét, majd keverd össze a cukorral, fahéjjal és citromlével. Párold 5-7 percig közepes lángon, amíg megpuhul, majd hűtsd ki.
Rétegezés és sütés
Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Egy 20x30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral. Nyújtsd ki az első tésztalapot a tepsi méretére, helyezd bele, majd kend meg a szilvalekvár felével. Nyújtsd ki a második lapot, tedd a lekvárra, kend meg a mák töltelékkel. A harmadik lapra jöhet a dió töltelék, a negyedikre a maradék szilvalekvár, majd az ötödikre az alma töltelék. Végül nyújtsd ki az utolsó tésztalapot, tedd a tetejére. Szurkáld meg villával, kend meg felvert tojásfehérjével, és süsd 60-70 percig, amíg aranybarna lesz.
Hűtés és tálalás
Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt szeleteled. A Flódni a legjobb, ha egy éjszakát áll hűtőben, így az ízek összeérnek és a rétegek szépen megdermednek. Tálald szobahőmérsékleten.
Extra tippek a recepthez
► A tészta könnyebb nyújtásához oszd négy egyenlő részre, és mindig lisztezett felületen dolgozz.
► Hagyd a Flódnit teljesen kihűlni szeletelés előtt, így szépen megdermednek a rétegek és könnyebb lesz vágni.
► A töltelékek ízét fokozhatod egy kevés rummal vagy rumaromával, különösen a mák és dió töltelékeknél.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 120g / 4.2 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 456 kcal |
| Fehérje | 7.5g | 9g |
| Zsír | 20g | 24g |
| Szénhidrát | 42g | 50.4g |
| Rost | 3.5g | 4.2g |
| Cukor | 23g | 27.6g |