Töltött cukkini virág ricottával és bazsalikommal

Nehézség

közepes

Idő

40m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A töltött cukkini virág egy igazi nyári finomság, amely Olaszországban rendkívül népszerű. Ez a recept a friss ricotta krémes textúráját ötvözi az illatos bazsalikommal, mindezt egy ropogós, aranybarna bundában. Tökéletes előétel vagy könnyed nyári fogás, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el, és hozd el az olasz nyár ízeit az asztalodra!

hozzávalók

4 adag

300 g Friss ricotta sajt20 g Friss bazsalikom levelek, aprítva25 g Reszelt parmezán sajt1 db Nagy tojás2.5 g Só1 g Frissen őrölt fekete bors60 g Finomliszt120 ml Hideg szénsavas víz (vagy világos sör)500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)

Lépések

Előkészítés

Óvatosan tisztítsd meg a cukkini virágokat, távolítsd el a porzókat a belsejükből, majd tedd félre. Egy tálban keverd össze a ricottát, az aprított bazsalikomot, a reszelt parmezánt, a tojást, a sót és a borsot. Jól dolgozd össze, amíg krémes állagú nem lesz.

Töltés

Óvatosan töltsd meg a cukkini virágokat a ricottás keverékkel. Használhatsz kiskanalat vagy habzsákot. Ne töltsd túl, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék. Óvatosan csavard össze a virágok tetejét, hogy bezárd a tölteléket.

Panírozás és sütés

Egy másik tálban keverd össze a lisztet a hideg szénsavas vízzel (vagy sörrel), amíg sima, palacsintatészta sűrűségű masszát nem kapsz. Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevíts fel bőséges napraforgóolajat közepesen magas hőmérsékletre (kb. 170-180°C). Mártsd bele a töltött cukkini virágokat a tésztába, majd óvatosan helyezd a forró olajba. Süsd aranybarnára és ropogósra mindkét oldalán, adagonként, körülbelül 2-3 percig oldalanként. Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.

Tálalás

Azonnal tálald melegen, esetleg egy csipet sóval meghintve. Friss bazsalikommal díszítheted.

Extra tippek a recepthez

► A cukkini virágokat óvatosan kezeld, nagyon törékenyek. A porzót mindig távolítsd el a virág belsejéből.

► A tészta legyen hideg, ez segít abban, hogy a bunda ropogósabb legyen. Használhatsz jéghideg szénsavas vizet vagy sört.

► Ne zsúfold túl a serpenyőt sütés közben, inkább több adagban süsd, hogy az olaj hőmérséklete ne essen le túlságosan.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 150g
Kalória	250 kcal	375 kcal
Fehérje	10g	15g
Zsír	18g	27g
Szénhidrát	12g	18g
Rost	1g	1.5g
Cukor	2g	3g