sertéshús
főtt
mindennapi
főétel
omlós
koreai
minden évszak
meleg
Koreai Bossam (főtt sertéshas salátalevelekkel)
Nehézség
könnyű
Idő
2h
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Bossam egy klasszikus koreai étel, amely omlósra főtt sertéshasból áll, amelyet friss salátalevelekbe csomagolva, fűszeres ssamjanggal és kimchi-vel fogyasztanak. Ez az étel tökéletes választás, ha valami különlegesre vágysz, ami mégis egyszerűen elkészíthető. A hosszú főzési időnek köszönhetően a hús hihetetlenül puha és ízletes lesz, a friss zöldségek pedig tökéletes egyensúlyt teremtenek. Készítsd el otthon ezt az autentikus koreai fogást, és élvezd a gazdag ízeket!
hozzávalók
Lépések
Hús előkészítése
Alaposan mosd meg a sertéshasat. Egy nagy fazékba tedd bele a sertéshasat, az egész vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért, újhagymát, doenjangot, instant kávét (ha használsz), fekete borsot és babérlevelet. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst, majd add hozzá a sojut vagy rizsborecetet.
Főzés
Forrald fel a vizet magas lángon, majd vedd le a hőfokot közepesre, és főzd a sertéshasat fedő alatt 90-120 percig, vagy amíg nagyon puha nem lesz. A hús akkor jó, ha egy villával könnyedén átszúrható. Főzés közben időnként ellenőrizd a vízszintet, és ha szükséges, pótolj forró vizet.
Szeletelés és tálalás
Ha a hús megfőtt, vedd ki a fazékból, és hagyd pihenni 5-10 percig egy vágódeszkán. Ezután vágd fel körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre. Tálald azonnal friss salátalevelekkel, ssamjanggal, kimchi-vel, vékonyra szeletelt fokhagymával és zöld chilivel. Mindenki maga csomagolhatja a húst a salátalevelekbe a kedvenc feltéteivel.
Extra tippek a recepthez
► A sertéshas főzéséhez használhatsz egy kevés instant kávét vagy egy teafiltert, hogy mélyebb színt és gazdagabb ízt adj a húsnak.
► A ssamjang mellé kínálhatsz más koreai szószokat is, például gochujangot vagy gochugarut, ha szereted a még erősebb ízeket.
► A maradék főtt sertéshas kiválóan felhasználható más ételekhez, például sült rizshez vagy tésztához.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 1050 kcal |
| Fehérje | 15g | 45g |
| Zsír | 30g | 90g |
| Szénhidrát | 5g | 15g |
| Rost | 1g | 3g |
| Cukor | 1g | 3g |