sertéshús
párolt
mindennapi
főétel
rágós
koreai
minden évszak
meleg
Koreai Sundae (Véres Hurka Tésztával)
Nehézség
közepes
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Sundae egy hagyományos koreai véres hurka, amelyet gyakran sertésvérrel, üvegtésztával és zöldségekkel töltenek. Ez a recept egy ízletes, fűszeres változatot kínál, ahol a szeletelt Sundae-t friss üvegtésztával és aromás zöldségekkel, egy gazdag gochujang alapú szósszal keverjük össze. Tökéletes választás egy kiadós vacsorára, amely garantáltan felmelegít és elrepít Korea ízvilágába. Készítsd el ezt az egyedi és laktató ételt, és fedezd fel a koreai konyha mélységeit!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
A Sundae-t vágd kb. 1,5-2 cm vastag szeletekre. Az üvegtésztát áztasd be meleg vízbe 10 percre, majd főzd meg forrásban lévő vízben 5-7 percig, amíg megpuhul. Szűrd le és vágd rövidebb darabokra. A perilla leveleket és az újhagymát vágd vékony csíkokra, a fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd finomra.
Szósz elkészítése
Egy kis tálban keverd össze a gochujangot, gochugaru-t, szójaszószt, szezámmagolajat, pirított szezámmagot és a cukrot. Add hozzá a vizet vagy alaplét, hogy egy sima, de sűrű szószt kapj.
Gőzölés és pirítás
Gőzöld a Sundae szeleteket 5-7 percig, amíg átmelegednek és kissé megpuhulnak. Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel a növényi olajat közepes lángon. Add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
Összekeverés
Add a serpenyőhöz a gőzölt Sundae szeleteket és az üvegtésztát. Öntsd rá a szószt, és keverd alaposan össze, hogy minden bevonódjon. Pirítsd 3-5 percig, amíg a szósz besűrűsödik és az ízek összeérnek. Végül keverd bele a perilla leveleket és az újhagyma felét, majd vedd le a tűzről.
Tálalás
Azonnal tálald, megszórva a maradék újhagymával és egy kevés extra pirított szezámmaggal. Rizs mellé is kiváló.
Extra tippek a recepthez
► A Sundae-t gőzölés előtt ne szeleteld túl vékonyra, hogy ne essen szét a főzés során.
► Ha szereted a még csípősebbet, adj hozzá több gochugaru-t, vagy egy kevés friss chilit.
► Tálalás előtt szórj rá extra pirított szezámmagot és friss újhagymát a még jobb ízért és megjelenésért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 840 kcal |
| Fehérje | 15g | 45g |
| Zsír | 18g | 54g |
| Szénhidrát | 15g | 45g |
| Rost | 1g | 3g |
| Cukor | 2g | 6g |