Brokkoli krémleves pirítóssal

Tisztítsd meg és vágd apróra a vöröshagymát és a fokhagymát. A brokkolit szedd rózsáira, a burgonyát hámozd meg és kockázd fel. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát üvegesre, körülbelül 3-5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig, amíg illatozni kezd.

Add a lábashoz a brokkolirózsákat és a felkockázott burgonyát. Öntsd fel a zöldség alaplével, majd fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd fedő alatt 15-20 percig, vagy amíg a brokkoli és a burgonya teljesen megpuhul.

Vedd le a lábast a tűzről, és egy botmixer segítségével pürésítsd a levest teljesen simára. Add hozzá a főzőtejszínt, keverd el alaposan, majd tedd vissza a tűzre, és melegítsd át alacsony lángon, de már ne forrald. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket. Közben pirítsd meg a kenyérszeleteket. Tálald a forró brokkoli krémlevest a ropogós pirítóssal.