tenger gyümölcsei
egyedényes
vendégváró
főétel
szaftos
spanyol
minden évszak
meleg
Paella tenger gyümölcseivel
Nehézség
közepes
Idő
1h 10m
Árkategória
drága
Kalória
Közepes
Képzeld el, ahogy a spanyol tengerparton ülsz, és a friss tenger gyümölcseinek illata lengi be a levegőt. Ez a paella recept pontosan ezt az élményt hozza el a konyhádba! Tele van ízekkel, színekkel és a tenger frissességével, igazi ünnepi fogás, ami garantáltan elvarázsol mindenkit. A sáfrányos rizs, a zamatos garnélák, kagylók és tintahalak tökéletes harmóniája egyetlen serpenyőben.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pirítás
Egy nagy paella serpenyőben vagy széles, lapos edényben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes-magas lángon. Add hozzá a tintahal karikákat és pirítsd 2-3 percig, majd vedd ki és tedd félre. Ezután add hozzá a felaprított hagymát és paprikát, majd pirítsd 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a füstölt paprikát, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
Rizs és alaplé
Add a serpenyőbe a darált paradicsomot és főzd 2-3 percig. Ezután add hozzá a paella rizst, és kevergesd 1-2 percig, amíg a szemek áttetszővé válnak. Öntsd fel az alaplével, add hozzá a sáfrányt (amit előzőleg beáztattál), sózd és borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd le a lángot közepesre-alacsonyra, és főzd fedő nélkül 10 percig, anélkül, hogy megkevernéd.
Tenger gyümölcsei
Rendezd el a garnélákat, a kagylókat és a félretett tintahalat a rizs tetején. Szórd meg a fagyasztott zöldborsóval. Fedd le a serpenyőt (ha nincs fedőd, használj alufóliát), és főzd további 10-15 percig, vagy amíg a rizs megpuhul, a folyadék felszívódik, és a kagylók kinyílnak. Azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki, dobd ki.
Pihentetés és tálalás
Vedd le a paellát a tűzről, és hagyd pihenni letakarva 5-10 percig. Ez segít az ízeknek összeérni és a rizsnek tökéletesre puhulni. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, és kínáld citromgerezdekkel.
Extra tippek a recepthez
► Ne kevergesd túl a rizst főzés közben, hagyd, hogy kialakuljon az alján a finom, pirult socarrat réteg.
► A sáfrányt áztasd be egy kevés meleg alaplébe 10 percre, mielőtt hozzáadnád, így intenzívebb lesz a színe és az íze.
► Tálalás előtt hagyd pihenni a paellát 5-10 percig letakarva, hogy az ízek összeérjenek és a rizs tökéletesre puhuljon.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 400g / 1 adag | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 720 kcal |
| Fehérje | 12g | 48g |
| Zsír | 5g | 20g |
| Szénhidrát | 22g | 88g |
| Rost | 2g | 8g |
| Cukor | 2g | 8g |