gomba
vegetáriánus
pirított
mindennapi
főétel
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Gombás tokány
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A gombás tokány egy igazi magyar klasszikus, amely a húsos változatok mellett méltán népszerű. Ez a krémes, ízletes egytálétel tökéletes választás, ha valami laktatóra, mégis könnyedre vágysz. A friss gombák, a fűszeres paprika és a tejszínes alap tökéletes harmóniát alkotnak, igazi kényeztetés a hidegebb napokon. Készítsd el rizzsel, tésztával vagy nokedlivel, és élvezd a magyar konyha egyszerű, mégis nagyszerű ízeit!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombákat. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
Alap készítése
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
Gomba pirítása
Add a hagymás alaphoz a felszeletelt gombákat. Magasabb lángon pirítsd őket, amíg levet eresztenek, majd a folyadék elpárolog, és a gombák enyhén megpirulnak, ez körülbelül 8-10 perc. Sózd és borsozd ízlés szerint, szórd meg az őrölt köménnyel.
Fűszerezés és sűrítés
Húzd le a lábast a tűzről, szórd meg az édes fűszerpaprikával és a liszttel, majd gyorsan keverd el, hogy ne égjen meg a paprika. Öntsd fel a zöldségalaplével, és keverd simára. Tedd vissza a tűzre, és forrald fel, majd alacsony lángon főzd 5 percig, amíg besűrűsödik.
Befejezés és tálalás
Keverd bele a tejfölt, és melegítsd át, de már ne forrald. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket sóval és borssal. Frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálald rizzsel, nokedlivel vagy tésztával.
Extra tippek a recepthez
► Ha még gazdagabb ízre vágysz, használhatsz vegyes erdei gombát is a csiperke helyett.
► A tokányt tálalás előtt hagyd pihenni pár percet, így az ízek még jobban összeérnek.
► Egy csipet csípős paprika is mehet bele, ha szereted a pikánsabb ízeket!
Tápérték
| per 100g | Adagonként 280 g / 10 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 115 kcal | 322 kcal |
| Fehérje | 4.5 g | 12.6 g |
| Zsír | 8 g | 22.4 g |
| Szénhidrát | 6 g | 16.8 g |
| Rost | 2.5 g | 7 g |
| Cukor | 2.5 g | 7 g |