Kandírozott narancshéjas étcsokoládé torta

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Vajazz ki és lisztezz ki egy 24 cm átmérőjű tortaformát. Egy hőálló tálban vízgőz felett olvaszd fel az étcsokoládét a vajjal, majd tedd félre hűlni. Egy másik tálban verd habosra a tojásokat a kristálycukorral, amíg világos és sűrű nem lesz. Egy harmadik tálban keverd össze a lisztet, kakaóport, sütőport és sót.

Az olvasztott csokoládés vajat óvatosan forgasd a tojásos cukorhoz. Ezután több részletben add hozzá a lisztes keveréket, és spatulával óvatosan forgasd össze, amíg éppen csak elkeveredik. Végül keverd bele az apróra vágott kandírozott narancshéjat és a reszelt narancshéjat. Öntsd a tésztát az előkészített tortaformába, és süsd 40-45 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd a formában 10 percig hűlni, majd rácsra téve teljesen hűtsd ki.

Amíg a torta hűl, készítsd el a ganache-t. Egy hőálló tálba tedd a 100 g étcsokoládét. Forrald fel a tejszínt, majd öntsd a csokoládéra. Hagyd állni 2-3 percig, majd keverd simára és fényesre. Hagyd a ganache-t szobahőmérsékleten kissé besűrűsödni (kb. 15-20 perc). Öntsd a kihűlt torta tetejére, és egyenletesen oszlasd el. Díszítsd kandírozott narancshéj csíkokkal, mielőtt a ganache teljesen megkötne.