Amerikai Pecan Pie

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a hideg, kockázott vajat, majd ujjbegyeiddel morzsold össze, amíg durva morzsás állagot nem kapsz. Fokozatosan add hozzá a jéghideg vizet, evőkanalanként, és gyúrd össze, amíg a tészta össze nem áll. Ne dolgozd túl! Lapítsd koronggá, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 25 cm-es piteformába illő körré. Helyezd a tésztát a piteformába, vágd le a felesleget, és a széleit díszítsd kedved szerint. Szúrd meg a tészta alját villával, majd süsd elő 10-12 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.

Egy nagy tálban habverővel keverd simára a tojásokat, a kukoricaszirupot, a barna cukrot, az olvasztott vajat, a vanília kivonatot és a sót. Egyenletesen oszlasd el a pekándió feleket az elősütött tészta alján.

Öntsd a tojásos-szirupos keveréket a pekándióra a piteformában. Süsd az előmelegített sütőben 50-60 percig, vagy amíg a töltelék szélei meg nem dermednek, a közepe pedig még enyhén remegős. Ha a pite teteje túl gyorsan barnulna, takard le lazán alufóliával. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt szeleteled és tálalod.