Marhahúsos Tészta

Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljú edényben vagy holland sütőben közepesen magas lángon. Sózd és borsozd meg a felkockázott marhahúst, majd adagonként pirítsd meg minden oldalról, amíg szép barna kérget kap. Vedd ki a húst az edényből és tedd félre.

Az edénybe öntsd a maradék 1 evőkanál olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a paradicsompürét, majd főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.

Ha használsz vörösbort, öntsd az edénybe, és kapard fel az edény aljára ragadt darabokat. Hagyd forrni 2-3 percig, amíg az alkohol elpárolog. Add vissza a pirított marhahúst az edénybe, öntsd hozzá a darált paradicsomot és a marhahús alaplevet. Keverd bele az oregánót, kakukkfüvet és a babérlevelet. Sózd és borsozd ízlés szerint.

Forrald fel a szószt, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le az edényt, és hagyd lassan főni legalább 1,5-2 órán keresztül, vagy amíg a hús teljesen omlós nem lesz. Időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis alaplevet vagy vizet.

Amikor a hús megpuhult, főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, al dente állagúra. Szűrd le a tésztát, majd keverd össze a gazdag marhahúsos szósszal. Tálald azonnal, frissen reszelt parmezán sajttal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva.