sertéshús
párolt
mindennapi
főétel
szaftos
ázsiai
minden évszak
meleg
Házi készítésű sertés gombóc szójaszósszal
Nehézség
közepes
Idő
2h
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Készíts otthon ínycsiklandó, lédús sertéshúsos gombócokat, amelyek tökéletesek egy családi vacsorához vagy baráti összejövetelhez. Ez a recept lépésről lépésre vezet végig a tészta elkészítésétől a töltelék összeállításáig, egészen a tökéletesre főzött gombócokig. A friss alapanyagok és az egyszerű, mégis ízletes szójaszósz garantálja, hogy minden falat felejthetetlen élmény lesz. Ne ijedj meg a házi készítéstől, sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, és az eredmény magáért beszél!
hozzávalók
Lépések
Tészta elkészítése
Keverd össze a lisztet és a sót egy nagy tálban. Fokozatosan add hozzá a forró vizet, és egy fakanállal keverd össze, amíg durva morzsás állagot nem kapsz. Gyúrd a tésztát kézzel körülbelül 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le egy nedves konyharuhával, és pihentesd 30 percig szobahőmérsékleten.
Töltelék összeállítása
Amíg a tészta pihen, készítsd el a tölteléket. Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst, a kinyomkodott kínai kelt, a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott újhagymát, a 2 evőkanál szójaszószt, az 1 evőkanál szezámolajat és a fehér borsot. Alaposan dolgozd össze a keveréket, amíg minden hozzávaló egyenletesen eloszlik.
Gombócok formázása
A pihentetett tésztát oszd 4 részre. Egyenként nyújtsd ki vékony, hosszúkás hengerré, majd vágd kb. 2 cm-es darabokra. Minden darabot nyújts ki egy vékony, kerek lappá (kb. 7-8 cm átmérőjűre). Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket a tészta közepére, majd hajtsd félbe, és a széleit redőzve zárd le. Ismételd meg az összes tésztával és töltelékkel.
Gombócok főzése
Melegíts fel 1 evőkanál növényi olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Helyezz el annyi gombócot a serpenyőben, amennyi kényelmesen elfér, és süsd őket 2-3 percig, amíg az aljuk aranybarnára pirul. Önts hozzá körülbelül 1/2 csésze vizet, fedd le a serpenyőt, és gőzöld 8-10 percig, vagy amíg a víz el nem párolog, és a gombócok meg nem főnek. Ismételd meg a maradék gombócokkal.
Mártogatós elkészítése és tálalás
Közben keverd össze a mártogatóshoz való szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat és chili pelyhet (ha használsz) egy kis tálban. Tálald a frissen elkészült, forró gombócokat azonnal a pikáns szójaszósz mártogatóssal.
Extra tippek a recepthez
► A tészta rugalmasságának titka a forró víz és a pihentetés, ne hagyd ki ezeket a lépéseket!
► A káposztát alaposan nyomkodd ki, hogy ne vizesítse fel a tölteléket, így a gombócok nem fognak szétesni.
► Kísérletezz a mártogatóssal! Adj hozzá egy kis lime levet vagy friss koriandert az extra ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 440 kcal |
| Fehérje | 12g | 24g |
| Zsír | 10g | 20g |
| Szénhidrát | 18g | 36g |
| Rost | 1g | 2g |
| Cukor | 1g | 2g |