gyümölcs
sütés nélküli
vendégváró
desszert
krémes
olasz
nyár
hideg
Epres Tiramisu
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
Az epres tiramisu egy könnyed és frissítő olasz desszert, amely tökéletes választás a nyári hónapokra. A klasszikus kávés ízek helyett itt az édes eper dominál, rétegezve krémes mascarpone krémmel és puha babapiskótával. Ez a desszert nemcsak gyönyörű látvány, hanem felejthetetlen ízélményt is nyújt, garantáltan mindenki kedvence lesz.
hozzávalók
Lépések
Eper előkészítése
Mosd meg az epret, távolítsd el a szárát. Az eper felét vágd vékony szeletekre, a másik felét pedig pürésítsd egy kevés vízzel és 1-2 evőkanál cukorral (ízlés szerint). Ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés citromlevet is. Ez lesz a babapiskóta áztatója.
Mascarpone krém
Egy hőálló tálban keverd össze a tojássárgájákat a kristálycukorral. Helyezd a tálat egy forrásban lévő vízzel teli lábos fölé (vízfürdő felett), ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen a vízbe. Folyamatosan kevergesd kézi habverővel kb. 5-7 percig, amíg a keverék világos, sűrű és habos nem lesz. Vedd le a tűzről, és keverd bele a vanília kivonatot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre. Amikor kihűlt, óvatosan forgasd bele a mascarpone sajtot, amíg sima és krémes nem lesz.
Rétegezés
Vegyél elő egy téglalap alakú tálat (kb. 20x30 cm). Mártsd bele a babapiskótákat az eperpürébe (ne áztasd túl, csak gyorsan forgasd meg), majd rendezd el őket a tál alján egy rétegben. Kend rá a mascarpone krém felét, majd rakj rá egy réteg felszeletelt epret. Ismételd meg a rétegezést: egy réteg áztatott babapiskóta, a maradék mascarpone krém, majd a tetejére a maradék felszeletelt eper.
Hűtés és tálalás
Fedd le a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egy éjszakára. Ez idő alatt az ízek összeérnek, és a desszert megdermed. Tálalás előtt díszítsd friss eperrel vagy menta levelekkel.
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes állag eléréséhez hagyd a tiramisut legalább 4-6 órán át hűtőben pihenni, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd.
► Ha intenzívebb eperízt szeretnél, használj friss eperpürét a babapiskóták áztatásához, kevés vízzel hígítva.
► Díszítéshez tálalás előtt szórj rá friss eperdarabokat vagy reszelt fehér csokoládét.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 570 kcal |
| Fehérje | 6g | 9g |
| Zsír | 22g | 33g |
| Szénhidrát | 35g | 52.5g |
| Rost | 1.5g | 2.25g |
| Cukor | 25g | 37.5g |