Epres Tiramisu

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

35m

Árkategória

átlagos

Kalória

Magas

Az epres tiramisu egy könnyed és frissítő olasz desszert, amely tökéletes választás a nyári hónapokra. A klasszikus kávés ízek helyett itt az édes eper dominál, rétegezve krémes mascarpone krémmel és puha babapiskótával. Ez a desszert nemcsak gyönyörű látvány, hanem felejthetetlen ízélményt is nyújt, garantáltan mindenki kedvence lesz.

hozzávalók

8 adag
400 g Babapiskóta
1000 g Friss eper
500 g Mascarpone sajt
6 db Nagy tojássárgája
150 g Kristálycukor
2 tk Vanília kivonat
100 ml Víz
1 ek Citromlé (opcionális)

Lépések

1

Eper előkészítése

Mosd meg az epret, távolítsd el a szárát. Az eper felét vágd vékony szeletekre, a másik felét pedig pürésítsd egy kevés vízzel és 1-2 evőkanál cukorral (ízlés szerint). Ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés citromlevet is. Ez lesz a babapiskóta áztatója.

2

Mascarpone krém

Egy hőálló tálban keverd össze a tojássárgájákat a kristálycukorral. Helyezd a tálat egy forrásban lévő vízzel teli lábos fölé (vízfürdő felett), ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen a vízbe. Folyamatosan kevergesd kézi habverővel kb. 5-7 percig, amíg a keverék világos, sűrű és habos nem lesz. Vedd le a tűzről, és keverd bele a vanília kivonatot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre. Amikor kihűlt, óvatosan forgasd bele a mascarpone sajtot, amíg sima és krémes nem lesz.

3

Rétegezés

Vegyél elő egy téglalap alakú tálat (kb. 20x30 cm). Mártsd bele a babapiskótákat az eperpürébe (ne áztasd túl, csak gyorsan forgasd meg), majd rendezd el őket a tál alján egy rétegben. Kend rá a mascarpone krém felét, majd rakj rá egy réteg felszeletelt epret. Ismételd meg a rétegezést: egy réteg áztatott babapiskóta, a maradék mascarpone krém, majd a tetejére a maradék felszeletelt eper.

4

Hűtés és tálalás

Fedd le a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egy éjszakára. Ez idő alatt az ízek összeérnek, és a desszert megdermed. Tálalás előtt díszítsd friss eperrel vagy menta levelekkel.

Extra tippek a recepthez

A tökéletes állag eléréséhez hagyd a tiramisut legalább 4-6 órán át hűtőben pihenni, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd.

Ha intenzívebb eperízt szeretnél, használj friss eperpürét a babapiskóták áztatásához, kevés vízzel hígítva.

Díszítéshez tálalás előtt szórj rá friss eperdarabokat vagy reszelt fehér csokoládét.

Tápérték

per 100gAdagonként
150g
Kalória380 kcal570 kcal
Fehérje6g9g
Zsír22g33g
Szénhidrát35g52.5g
Rost1.5g2.25g
Cukor25g37.5g