Mákos kifli

Készítsd el az élesztős tésztát: egy kis tálban morzsold szét az élesztőt 1 tk cukorral és 50 ml langyos tejjel, majd hagyd felfutni 10-15 percig. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a maradék cukorral, sóval és citromhéjjal. Add hozzá a felfutott élesztőt, a tojássárgájákat, a maradék langyos tejet és az olvasztott vajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 8-10 percig), majd takard le, és keleszd meleg helyen 60-90 percig, amíg duplájára nem nő.

Amíg a tészta kel, készítsd el a máktölteléket. Egy lábasban forrald fel a tejet a cukorral, vanília kivonattal és citromhéjjal. Vedd le a tűzről, add hozzá a darált mákot és az opcionális mazsolát, majd alaposan keverd össze. Hagyd kihűlni.

A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, és oszd 2 egyenlő részre. Mindkét részt nyújtsd kör alakúra (kb. 30 cm átmérőjűre), majd vágd 8 egyenlő cikkre. Minden cikk szélesebb végére tegyél egy evőkanál máktölteléket, majd tekerd fel kifli alakúra. Helyezd a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és keleszd további 30 percig.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Kend meg a megkelt kifliket felvert tojással. Süsd előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek. Hagyd kihűlni rácson, majd porcukorral meghintve tálald.