Francia Baba au Rhum (rumos-szirupos kelt sütemény)

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, 25g cukrot és sót. Egy másik tálban verd fel a tojásokat a langyos tejjel. Add a folyékony hozzávalókat a szárazakhoz, és gyúrd össze, amíg össze nem áll. Ezután fokozatosan add hozzá a puha vajat, és gyúrd tovább 10-15 percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapsz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1-1,5 órán át, vagy amíg duplájára nem nő.

Vajazz ki 6-8 darab baba formát (vagy muffin formát). Gyúrd át a megkelt tésztát, oszd el egyenlően a formákba, és hagyd kelni további 30 percig. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Süsd a babákat 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni a formákban 5 percig, majd borítsd ki őket egy rácsra.

Amíg a babák sülnek, készítsd el a szirupot. Egy lábasban forrald fel a vizet és a 200g cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a rumot és a vanília kivonatot. Tartsd melegen.

Helyezd a még meleg babákat a meleg rumos szirupba, és hagyd őket ázni 20-30 percig, időnként megforgatva, amíg teljesen át nem itatódnak. Ha szeretnéd, melegíts fel egy kevés sárgabarack lekvárt, és kend meg vele a babák tetejét, hogy fényes mázat kapjanak. Tálald frissen felvert tejszínnel és friss bogyós gyümölcsökkel.