Tofu Tikka Masala

Nyomkodd ki a felesleges vizet a tofuból egy konyharuha segítségével, majd vágd 2-3 cm-es kockákra. Egy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olajat közepesen magas hőfokon. Add hozzá a tofu kockákat, és süsd aranybarnára minden oldalról, körülbelül 8-10 percig. Vedd ki a tofut a serpenyőből, és tedd félre.

Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre közepes hőfokon, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd főzd további 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.

Add a serpenyőbe a garam masalát, kurkumát, római köményt, koriandert, chili port és édes paprikát. Keverd össze, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot, a kókusztejet, a beáztatott és vízzel krémesre turmixolt kesudiót, a cukrot, sót és borsot. Keverd jól össze, és forrald fel, majd vedd le a hőt alacsonyra, és főzd fedő alatt 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.

Add vissza a sült tofu kockákat a szószhoz, és óvatosan keverd össze. Főzd még 2-3 percig, hogy a tofu átmelegedjen és magába szívja az ízeket. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott korianderrel. Tálald melegen basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.