Pulled Pork Szendvics

Keverd össze a barnacukrot, füstölt paprikát, fokhagymaport, hagymaport, sót és borsot. Dörzsöld be alaposan a sertéstarját ezzel a fűszerkeverékkel. Ha van időd, hagyd állni a húst a hűtőben legalább 1 órán át, de akár egy éjszakán át is.

Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Helyezd a fűszerezett húst egy nagy, fedeles sütőedénybe vagy holland sütőbe. Önts alá 1/2 csésze vizet vagy csirke alaplét. Fedd le, és süsd 6-8 órán át, vagy amíg a hús villával könnyedén szét nem téphető. Ha lassúfőzőt használsz, főzd alacsony fokozaton 8-10 órán át, vagy magas fokozaton 4-6 órán át.

Amíg a hús sül, készítsd el a BBQ szószt. Egy közepes lábasban keverd össze a ketchupot, almaecetet, barnacukrot, Worcestershire szószt, dijoni mustárt és a vizet/alaplét. Forrald fel, majd vedd le a hőt, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, amíg besűrűsödik. Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be az ízeket.

Vedd ki a megfőtt húst a sütőedényből, és helyezd egy nagy tálba. Két villa segítségével tépd szét a húst. Öntsd rá a elkészített BBQ szósz nagy részét, és alaposan keverd össze, hogy minden húsdarab bevonódjon. Tartsd melegen.

Egy nagy tálban keverd össze a vékonyra szeletelt káposztát és a reszelt sárgarépát. Egy külön kis tálban keverd össze a majonézt, almaecetet, cukrot, sót és borsot. Öntsd a dresszinget a zöldségekre, és alaposan forgasd össze. Tedd hűtőbe legalább 15 percre, hogy az ízek összeérjenek.

Pirítsd meg enyhén a briós zsemléket. Helyezz egy adag tépett sertéshúst az alsó zsemlére, majd tegyél rá egy adag friss káposztasalátát. Fedd le a zsemle tetejével, és azonnal tálald.