tészta
vegetáriánus
pirított
mindennapi
főétel
puha
magyar
minden évszak
meleg
Káposztás tészta
Nehézség
könnyű
Idő
1h
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A káposztás tészta egy igazi magyar klasszikus, ami egyszerűségével és laktató ízével hódít. Ez a hagyományos étel a nagymamák konyhájából származik, ahol a kevés alapanyagból is ízletes és tápláló fogásokat varázsoltak. A karamellizált káposzta édes-sós íze tökéletesen harmonizál a puha tésztával, egy igazi kényeztető fogást alkotva. Ideális választás egy gyors hétköznapi ebédre vagy vacsorára, ami garantáltan elvarázsolja az egész családot.
hozzávalók
Lépések
Káposzta előkészítése
A káposztát vágd félbe, távolítsd el a torzsáját, majd vékony csíkokra gyaluld vagy vágd fel. A hagymát pucold meg és aprítsd finomra.
Káposzta párolása
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 3-5 percig. Ezután add hozzá a felcsíkozott káposztát, sózd, borsozd, és ha használsz, szórd meg a cukorral. Fedő alatt párold a káposztát körülbelül 20-25 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Tészta főzése
Amíg a káposzta párolódik, egy nagy fazékban forralj sós vizet. Add hozzá a szélesmetélt tésztát, és főzd al dente állagúra a csomagoláson feltüntetett idő szerint, általában 8-10 percig. Szűrd le a tésztát, de egy keveset (kb. fél decit) tarts meg a főzővízből.
Összekeverés és tálalás
A leszűrt tésztát add a párolt káposztához. Alaposan keverd össze, hogy a káposzta egyenletesen bevonja a tésztát. Ha túl száraznak találod, adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal. Melegen tálald, esetleg egy kis porcukorral megszórva, ha édesebben szereted.
Extra tippek a recepthez
► Ha még gazdagabb ízre vágysz, használj sertészsírt az olaj helyett a káposzta pirításához.
► Ne főzd túl a tésztát, hogy megőrizze rugalmasságát és ne ragadjon össze a káposztával.
► Egy csipet köménymaggal még különlegesebbé teheted a káposzta ízét, próbáld ki!
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350 g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 630 kcal |
| Fehérje | 6 g | 21 g |
| Zsír | 7 g | 24.5 g |
| Szénhidrát | 23 g | 80.5 g |
| Rost | 4 g | 14 g |
| Cukor | 4 g | 14 g |