szárnyas
lassú főzésű
mindennapi
főétel
omlós
magyar
minden évszak
meleg
Paprikás Csirkecomb
Nehézség
könnyű
Idő
1h 20m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A paprikás csirkecomb egy igazi magyar klasszikus, amely a gazdag ízek és a krémes textúra tökéletes harmóniáját kínálja. Ez a laktató étel a magyar konyha egyik legkedveltebb fogása, melyet generációk óta készítenek. A szaftos csirkecombok, a fűszeres paprikás szósz és a tejfölös befejezés garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Ideális választás egy családi ebédre vagy egy baráti vacsorára, és remekül passzol nokedlivel vagy tésztával.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pirítás
A csirkecombokat sózd és borsozd meg. Egy nagy lábasban vagy holland sütőben hevítsd fel az olajat vagy zsírt közepes lángon. Pirítsd meg a csirkecombokat minden oldalukon aranybarnára, majd vedd ki őket és tedd félre.
Alap készítése
Ugyanebben a lábasban, ha szükséges, adj még hozzá egy kevés zsiradékot. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre alacsony-közepes lángon, körülbelül 8-10 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá az édes fűszerpaprikát, keverd el gyorsan, majd önts hozzá egy kevés vizet, hogy a paprika ne égjen meg.
Zöldségek és főzés
Tedd vissza a lábast a tűzre, add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát. Párold 5 percig, majd tedd vissza a csirkecombokat a lábasba. Önts hozzá annyi vizet vagy alaplét, hogy a hús félig ellepje. Fedd le, és főzd alacsony lángon 40-50 percig, vagy amíg a csirke megpuhul és könnyen leválik a csontról.
Sűrítés és befejezés
Amikor a csirke megfőtt, vedd ki a lábasból. Egy kis tálban keverd simára a tejfölt a liszttel (ha használsz), majd adj hozzá 1-2 evőkanál forró szószt a lábasból, hogy hőkiegyenlítsd. Öntsd a tejfölös keveréket a lábasban lévő szószhoz, folyamatosan kevergetve. Forrald fel, majd tedd vissza a csirkecombokat a szószba, és melegítsd át 5 percig. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal.
Extra tippek a recepthez
► A még gazdagabb ízért használj csontos, bőrös csirkecombot, és pirítsd meg alaposan a bőrét a főzés elején.
► Ha sűrűbb szószt szeretnél, a tejfölös habaráshoz adj egy kevés lisztet, de figyelj, hogy csomómentes legyen.
► Tálald nokedlivel, főtt tésztával vagy rizzsel, és szórj rá friss petrezselymet a tálalás előtt.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 1330 kcal |
| Fehérje | 28g | 98g |
| Zsír | 25g | 88g |
| Szénhidrát | 8g | 28g |
| Rost | 1g | 4g |
| Cukor | 3g | 11g |