Sáfrányos tengeri süllőfilé vajas ceruzababbal

Nehézség

könnyű

Idő

35m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Ez az elegáns és ízletes fogás tökéletes választás egy különleges alkalomra vagy egy gyors, mégis kifinomult vacsorára. A tengeri süllőfilé finom, fehér húsa kiválóan harmonizál a sáfrány enyhén édes, földes aromájával. A friss ceruzabab vajjal és fokhagymával elkészítve ropogós és ízletes kiegészítője ennek a könnyed, mégis laktató ételnek. Készítsd el, és kápráztasd el vele családodat vagy vendégeidet!

hozzávalók

2 adag

350 g Tengeri süllőfilé (bőrrel vagy bőr nélkül)250 g Ceruzabab (friss vagy fagyasztott)30 g Vaj0.1 g Sáfrányszálak1 gerezd Fokhagyma0.5 db Citrom30 ml Olívaolaj0 ízlés szerint Só0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

Lépések

Előkészítés

A tengeri süllőfiléket itasd le papírtörlővel, sózd és borsozd mindkét oldalát. A sáfrányszálakat áztasd be egy evőkanál meleg vízbe vagy citromlébe. A ceruzababot tisztítsd meg, a fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd finomra.

Hal sütése

Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon. Helyezd a halfiléket bőrös oldalukkal lefelé a serpenyőbe (ha van bőrük). Süsd 4-5 percig, amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz. Fordítsd meg, add hozzá az áztatott sáfrányt a folyadékával együtt, és süsd további 3-4 percig, amíg a hal átsül és könnyen pelyhesedik. Vedd ki a halat, és tartsd melegen.

Bab elkészítése

Ugyanebben a serpenyőben (vagy egy másikban) olvaszd fel a vajat a maradék olívaolajjal közepes lángon. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a ceruzababot, sózd, borsozd, és pirítsd 5-7 percig, amíg a bab élénkzöld és enyhén ropogós nem lesz. Locsold meg friss citromlével.

Tálalás

Tálald azonnal a sáfrányos tengeri süllőfilét a vajas ceruzababbal. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy citromkarikákkal.

Extra tippek a recepthez

► A sáfrányt áztasd be egy kevés meleg vízbe vagy fehérborba 5 percre, mielőtt hozzáadod a halhoz, így intenzívebb lesz az íze és színe.

► Ha ropogósabb bőrt szeretnél, győződj meg róla, hogy a halfilé bőre teljesen száraz, mielőtt a serpenyőbe teszed.

► A ceruzababot ne főzd túl, maradjon enyhén ropogós, így megőrzi frissességét és tápanyagait.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	180 kcal	450 kcal
Fehérje	20g	50g
Zsír	10g	25g
Szénhidrát	3g	8g
Rost	1g	3g
Cukor	1g	3g