Okonomiyaki Japán Káposztás Palacsinta

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a vizet (vagy dashi alaplét), a tojásokat, a sót és a borsot, amíg sima tésztát nem kapsz. Add hozzá a vékonyra szeletelt káposztát és az újhagymát, majd óvatosan forgasd össze, hogy a káposzta bevonódjon a tésztával.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy teppanyaki lapot közepes lángon 1 evőkanál olajjal. Helyezz el a serpenyőben 3-4 szelet sertéshasát, és süsd mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Vedd ki a húst, és tedd félre egy tányérra.

Önts a serpenyőbe a káposztás tésztából egy adagot (kb. a fele), és formázz belőle egy vastag, kerek palacsintát. Helyezd a sült sertéshús szeleteket a palacsinta tetejére. Süsd közepes lángon 5-7 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós nem lesz. Fordítsd meg óvatosan a palacsintát, és süsd további 5-7 percig, amíg a másik oldala is megpirul, és a káposzta megpuhul. Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával és hússal.

Helyezd a kész Okonomiyakit egy tányérra. Bőségesen locsold meg Okonomiyaki szósszal, majd csíkozd meg japán majonézzel. Szórd meg katsuobushival és aonorival. Azonnal tálald melegen, és élvezd!