zöldségek
vegán
sült
mindennapi
köret
puha
marokkói
minden évszak
meleg
Marokkói sült padlizsán gránátalmával és tahinivel
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a marokkói sült padlizsán recept egy igazi ízutazás, amely a Közel-Kelet gazdag aromáit hozza el az asztalra. A puha, fűszeres padlizsán tökéletesen harmonizál a friss gránátalma édes-savanyú ízével és a krémes tahini szósz selymességével. Könnyen elkészíthető, mégis elegáns fogás, amely ideális köretként vagy könnyű főételként is megállja a helyét. Próbáld ki, ha valami különlegesre vágysz, ami tele van ízekkel és textúrákkal!
hozzávalók
Lépések
Padlizsán előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőben 180°C). Vágd a padlizsánokat 1-1,5 cm vastag karikákra vagy kockákra. Egy nagy tálban forgasd össze az olívaolajjal, római köménnyel, füstölt paprikával, sóval és borssal. Terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, egy rétegben.
Padlizsán sütése
Süsd a padlizsánokat az előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg aranybarnára nem pirulnak és meg nem puhulnak. Félidőben egyszer forgasd át őket, hogy egyenletesen süljenek.
Tahini szósz elkészítése
Amíg a padlizsán sül, készítsd el a tahini szószt. Egy kis tálban keverd össze a tahinit, a zúzott fokhagymát és a citromlevet. Fokozatosan add hozzá a vizet, miközben folyamatosan kevered, amíg krémes, önthető állagú szószt nem kapsz. Ízlés szerint sózd.
Tálalás
Vedd ki a sült padlizsánt a sütőből, és rendezd el egy tálalóedényen. Locsold meg bőségesen a tahini szósszal, majd szórd meg a gránátalmamagokkal és az apróra vágott friss petrezselyemmel vagy mentával. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
Extra tippek a recepthez
► A padlizsánokat sütés előtt sózd be és hagyd állni 15 percig, majd itasd le a nedvességet, így kevésbé lesz keserű és ropogósabb lesz.
► A tahini szósz sűrűségét a víz mennyiségével tudod szabályozni, addagold apránként, amíg el nem éred a kívánt krémes állagot.
► Tálalás előtt szórd meg pirított szezámmaggal vagy mandulával az extra textúráért és ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 5g | 12.5g |
| Zsír | 12g | 30g |
| Szénhidrát | 15g | 37.5g |
| Rost | 6g | 15g |
| Cukor | 9g | 22.5g |