Francia Madeleines (kagyló alakú vajas sütemény)

Nehézség

könnyű

Idő

45m

Árkategória

átlagos

Kalória

Nagyon magas

A Madeleines egy klasszikus francia sütemény, melyet jellegzetes kagyló formájáról és könnyed, vajas ízéről ismerünk. Tökéletes kísérője egy délutáni teának vagy kávénak, de önmagában is ellenállhatatlan. Elkészítése egyszerű, de a tökéletes "púp" eléréséhez van néhány apró trükk. Készítsd el ezt az elegáns finomságot, és hozd el a francia cukrászdák hangulatát otthonodba!

hozzávalók

12 pieces adag

NaN g Sózatlan vaj, olvasztva és lehűtveNaN db Nagy tojásNaN g KristálycukorNaN g FinomlisztNaN g SütőporNaN fél citrom reszelt héja CitromhéjNaN g Csipet sóNaN a forma kikenéséhez Vaj és liszt

Lépések

Előkészítés

Olvaszd fel a vajat, majd tedd félre hűlni. Egy Madeleines formát kenj ki vajjal és lisztezd be alaposan, majd tedd a hűtőbe.

Tészta összeállítása

Egy nagy tálban keverd habosra a tojásokat a cukorral és a csipet sóval, amíg világos és sűrű nem lesz. Egy másik tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral. Fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket a tojásos masszához, óvatosan keverve, amíg éppen össze nem áll. Add hozzá a citromhéjat és a kihűlt olvasztott vajat, majd keverd simára. Takard le a tésztát, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de akár 1-2 órára is.

Sütés

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (légkeveréses sütőnél 175°C). Vedd ki a hideg Madeleines formát a hűtőből. Kanalazd a tésztát a formákba, körülbelül kétharmadig töltve. Süsd 8-12 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, és a közepén megjelenik a jellegzetes púp. Vedd ki a sütőből, hagyd pár percig hűlni a formában, majd borítsd ki rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

Extra tippek a recepthez

► A tökéletes púp eléréséhez a tésztát legalább 30 percig, de akár több óráig is pihentetheted a hűtőben.

► Ne töltsd túl a formákat, csak kétharmadig, hogy legyen helye a Madeleines-nek megemelkedni.

► A frissen sült Madeleines a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 2-3 napig is eláll.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 35g
Kalória	420 kcal	147 kcal
Fehérje	7g	2.5g
Zsír	23g	8g
Szénhidrát	47g	16.5g
Rost	1g	0.4g
Cukor	28g	9.8g