Zöldséges kuszkusz tekercs

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

45m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Készíts egy könnyed és ízletes fogást, ami tökéletes ebédre, vacsorára vagy akár piknikre is! Ezek a zöldséges kuszkusz tekercsek tele vannak friss ízekkel és tápláló összetevőkkel. A puha kuszkusz, a ropogós zöldségek és a fűszeres feta sajt harmonikus elegyet alkotnak, egy egyszerű, mégis különleges ételt kínálva. Gyorsan elkészíthető és rendkívül sokoldalú, így garantáltan a kedvenced lesz!

hozzávalók

4 adag
200 g kuszkusz
350 ml forró zöldségalaplé
30 ml olívaolaj
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db cukkini
2 db sárgarépa
2 db kaliforniai paprika (különböző színű)
100 g feta sajt
0.5 csokor friss petrezselyem
0.3 csokor friss menta
1 tk őrölt római kömény
1 tk édes fűszerpaprika
15 ml citromlé
8 db tortilla lap (közepes méretű)

Lépések

1

Kuszkusz elkészítése

Tedd a kuszkuszt egy hőálló tálba. Forrald fel a zöldségalaplevet, majd öntsd rá a kuszkuszra. Fedd le, és hagyd állni 5-7 percig, amíg az összes folyadékot felszívja. Ezután villával lazítsd fel.

2

Zöldségek pirítása

Közben egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd pirítsd 2-3 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a kockára vágott cukkinit, sárgarépát és kaliforniai paprikát. Pirítsd további 8-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még ropogósak maradnak. Fűszerezd sóval, borssal, római köménnyel és paprikával.

3

Töltelék összeállítása

Egy nagy tálban keverd össze a felpuhított kuszkuszt a pirított zöldségekkel. Morzsold bele a feta sajtot, add hozzá az apróra vágott petrezselymet és mentát, valamint a citromlevet. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízeket.

4

Tekercsek megtöltése

Melegítsd fel a tortilla lapokat egy száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, hogy rugalmasabbak legyenek. Helyezz minden tortilla lap közepére 2-3 evőkanál tölteléket. Hajtsd be a tortilla két oldalát, majd szorosan tekerd fel alulról felfelé.

5

Tálalás

A kész tekercseket azonnal tálald, vagy csomagold be és vidd magaddal. Hidegen és melegen egyaránt finom!

Extra tippek a recepthez

Ha vegán változatot szeretnél, hagyd ki a feta sajtot, vagy helyettesítsd vegán feta alternatívával.

A tekercseket előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod, így tökéletesek étkezés-előkészítéshez.

Kínálhatod joghurtos-mentás mártogatóssal vagy hummusszal is, hogy még gazdagabb legyen az ízélmény.

Tápérték

per 100gAdagonként
250g
Kalória180 kcal450 kcal
Fehérje7g18g
Zsír8g20g
Szénhidrát20g50g
Rost3g8g
Cukor4g10g