marhahús
főtt
mindennapi
főétel
omlós
magyar
minden évszak
meleg
Marhahúsleves zöldségekkel
Nehézség
közepes
Idő
4h 30m
Árkategória
átlagos
Kalória
Alacsony
Ez a klasszikus marhahúsleves zöldségekkel a magyar konyha egyik alapköve, mely tökéletes választás egy hideg napon vagy egy családi ebédre. Gazdag ízvilágát a lassan főzött marhahús és a friss zöldségek adják, melyek harmonikus egységet alkotnak. A hosszú főzési időnek köszönhetően a hús omlósra, a zöldségek pedig édesre és puhára főnek, így minden kanál egy igazi kulináris élmény. Készítsd el te is ezt a melengető és tápláló levest, ami garantáltan mindenki kedvence lesz!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pirítás
Mosd meg a marhahúst, és ha szükséges, vágd nagyobb darabokra. Hámozd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, a hagymát hagyd egészben, a fokhagymát zúzd össze. Egy nagy fazékban kevés olajon pirítsd meg a marhahúst minden oldalról közepes lángon, amíg szép színt kap. Ez segít elzárni az ízeket.
Főzés indítása
Add a pirított húshoz az egész vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az egész fekete borsot és a babérleveleket. Öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje a húst (kb. 3.5 liter). Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és alaposan szedd le a felszínén képződő habot. Sózd meg ízlés szerint.
Hosszú főzés
Fedő alatt, alacsony lángon főzd a levest legalább 2-3 órán keresztül, vagy amíg a hús majdnem teljesen megpuhul. Ez a hosszú főzési idő elengedhetetlen az ízek kibontakozásához és a hús omlósságához.
Zöldségek hozzáadása
Közben hámozd meg és tisztítsd meg a sárgarépát, fehérrépát, zellergumót és burgonyát. Vágd őket nagyobb, egyforma darabokra. Add a zöldségeket a leveshez, és főzd további 1-1.5 órán keresztül, vagy amíg a zöldségek és a hús is teljesen megpuhulnak. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket sóval.
Tálalás
Vedd ki a vöröshagymát és a babérleveleket a levesből. Tálald forrón, frissen aprított petrezselyemmel megszórva. Kínálhatsz hozzá cérnametéltet vagy csipetkét is, ha szeretnéd.
Extra tippek a recepthez
► A leves még ízletesebb lesz, ha a húst előtte kevés olajon megpirítod, mielőtt felöntenéd vízzel.
► Ha igazán tiszta levest szeretnél, a főzés elején keletkező habot alaposan szedd le egy szűrőkanállal.
► Tálalás előtt friss, apróra vágott petrezselyemmel szórd meg, ez kiemeli az ízeket és gyönyörűvé teszi a levest.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 85 kcal | 298 kcal |
| Fehérje | 7g | 25g |
| Zsír | 4g | 14g |
| Szénhidrát | 5g | 18g |
| Rost | 1g | 4g |
| Cukor | 2g | 7g |