hús
lassú főzésű
mindennapi
főétel
omlós
marokkói
minden évszak
meleg
Marokkói Lassan Főtt Bárány Tagine
Nehézség
közepes
Idő
4h
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Merülj el Marokkó ízeiben ezzel a gazdag és aromás lassan főtt bárány tagine recepttel! A bárányhús omlósra fő, magába szívja a fűszeres szósz minden cseppjét, miközben a zöldségek és a csicseriborsó tökéletes kiegészítői. Ez az étel nem csupán egy fogás, hanem egy kulináris utazás, amely felmelegíti a lelket és elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Ideális választás egy hideg estén, vagy amikor valami igazán különlegesre vágysz.
hozzávalók
Lépések
Hús előkészítése
Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljú edényben vagy tagine-ban közepesen magas hőfokon. Sózd és borsozd a báránykockákat, majd adagokban pirítsd meg őket minden oldalról aranybarnára, körülbelül 5-7 percig. Vedd ki a húst az edényből és tedd félre.
Alap elkészítése
Az edényben maradt zsiradékon pirítsd meg az apróra vágott hagymát 5-8 percig, amíg megpuhul és áttetszővé válik. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a római köményt, koriandert, kurkumát, gyömbért, paprikát és fahéjat, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
Összefőzés
Tedd vissza a pirított bárányhúst az edénybe. Add hozzá a karikázott sárgarépát, kockázott burgonyát, darabolt paradicsomot és az alaplevet. Keverd össze alaposan, majd forrald fel. Vedd le a hőt alacsonyra, fedd le az edényt, és hagyd lassan főni 2,5-3 órán keresztül, vagy amíg a bárányhús nagyon omlós nem lesz.
Utolsó simítások
Add hozzá a lecsöpögtetett csicseriborsót, az apróra vágott konzervált citromhéjat és a kimagozott zöld olajbogyót. Főzd további 30 percig fedő alatt, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel.
Extra tippek a recepthez
► A tagine íze még jobb lesz, ha egy nappal előre elkészíted, és tálalás előtt újra felmelegíted, így az ízek összeérnek.
► Ha nincs tagine edényed, egy vastag aljú holland sütőedény vagy öntöttvas fazék is tökéletesen megfelel a lassú főzéshez.
► Tálald kuszkusszal, rizzsel vagy friss, ropogós kenyérrel, hogy minden csepp finom szószt felszívhass.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 980 kcal |
| Fehérje | 20g | 70g |
| Zsír | 15g | 52.5g |
| Szénhidrát | 15g | 52.5g |
| Rost | 4g | 14g |
| Cukor | 3g | 10.5g |