Gyors epres joghurtmousse

Mosd meg és csumázd ki az epret, majd turmixold simára egy botmixerrel vagy turmixgépben. Ha szeretnéd, át is passzírozhatod egy szitán, hogy teljesen magmentes legyen, de ez nem kötelező.

A zselatinlapokat áztasd hideg vízbe 5-10 percre, amíg megpuhulnak. Közben verd fel a tejszínt kemény habbá egy tálban, majd tedd félre a hűtőbe.

Egy nagy tálban keverd össze a görög joghurtot az eperpürével és a porcukorral. Kóstold meg, és ha szükséges, adj még hozzá porcukrot. A megpuhult zselatinlapokat nyomkodd ki, majd egy kis lábasban, alacsony lángon, folyamatos keverés mellett olvaszd fel (ne forrald!). Keverj hozzá 2-3 evőkanál joghurtos eperkeveréket, majd öntsd a zselatinos elegyet a maradék joghurtos eperkeverékhez, és alaposan keverd el.

Óvatosan, több részletben forgasd bele a felvert tejszínhabot az eper-joghurtos keverékbe, hogy a mousse légies maradjon. Ügyelj rá, hogy ne törd össze a habot.

Oszd el a mousse-t 4 pohárba vagy desszertes tálkába, majd tedd hűtőbe legalább 3 órára, de a legjobb, ha egy éjszakára. Tálalás előtt díszítsd friss eperrel.