zöldségek
vegán
pirított
mindennapi
főétel
krémes
ázsiai
minden évszak
meleg
Tofu curry zöldségekkel
Nehézség
könnyű
Idő
50m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
Ez a krémes és ízletes tofu curry zöldségekkel egy igazi ízutazás, amely tele van frissességgel és egzotikus aromákkal. Tökéletes választás egy gyors és tápláló vacsorához, amely garantáltan felmelegíti a lelkedet. A ropogós tofu és a zsenge zöldségek harmonikus kombinációja a gazdag kókusztejes szószban felejthetetlen élményt nyújt. Ráadásul teljesen vegán és gluténmentes, így mindenki élvezheti!
hozzávalók
Lépések
Tofu előkészítése
Nyomd ki a nedvességet a tofuból papírtörlővel, majd vágd 2 cm-es kockákra. Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegíts fel 1 evőkanál növényi olajat közepes-magas lángon. Add hozzá a tofukockákat, és süsd aranybarnára és ropogósra minden oldalról, körülbelül 8-10 percig. Vedd ki a tofut a serpenyőből, és tedd félre.
Alap elkészítése
Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olajat. Add hozzá az aprított hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 3-4 percig. Add hozzá az aprított fokhagymát és reszelt gyömbért, majd főzd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.
Curry szósz
Keverd hozzá a vörös curry pasztát, és főzd 1 percig, folyamatosan kevergetve, hogy az aromák felszabaduljanak. Öntsd hozzá a kókusztejet és a zöldségalaplevet, majd keverd simára. Forrald fel, majd vedd le a lángot közepesre.
Zöldségek hozzáadása
Add hozzá a szeletelt sárgarépát és a kockázott piros kaliforniai paprikát a szószhoz. Főzd 5-7 percig, amíg a sárgarépa kissé megpuhul. Ezután add hozzá a brokkolirózsákat, és főzd további 3-5 percig, amíg a zöldségek zsenge-ropogósak nem lesznek.
Befejezés és tálalás
Tedd vissza a sült tofukockákat a serpenyőbe. Keverd hozzá a tamarit (vagy szójaszószt) és a lime levet. Kóstold meg, és ízlés szerint sózd, borsozd. Tálald azonnal jázmin rizzsel, friss aprított korianderrel megszórva.
Extra tippek a recepthez
► A tofu még ropogósabb lesz, ha sütés előtt konyhai papírral alaposan leitatod a nedvességet róla.
► Ne félj kísérletezni más zöldségekkel is, például spenóttal, gombával vagy cukkinivel.
► Tálald friss lime szeletekkel és extra korianderrel a még intenzívebb ízélményért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 550 kcal |
| Fehérje | 15g | 25g |
| Zsír | 25g | 40g |
| Szénhidrát | 15g | 30g |
| Rost | 4g | 7g |
| Cukor | 5g | 8g |