szárnyas
főtt
mindennapi
leves
puha
magyar
minden évszak
meleg
Daragaluska leves
Nehézség
könnyű
Idő
1h 5m
Árkategória
olcsó
Kalória
Alacsony
A daragaluska leves egy igazi magyar klasszikus, amely a nagymamák konyhájának melegségét idézi. Ez a könnyed, mégis laktató fogás tökéletes választás hideg napokra vagy egy kiadósabb étkezés előételének. Az aranyló húsleves és a puha, omlós daragaluskák harmonikus ízvilága garantáltan elvarázsol mindenkit. Készítsd el te is ezt az egyszerű, de annál finomabb levest, és élvezd az otthon ízét!
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Tisztítsd meg és vágd apró kockákra a sárgarépát, fehérrépát és zellerszárat. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg, majd finomra aprítsd.
Leves alapja
Egy nagyobb fazékban forrósíts fel egy kevés olajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a sárgarépát, fehérrépát és zellerszárat, majd pirítsd 5 percig. Öntsd fel a tyúkhúslevessel, add hozzá a fokhagymát, sózd és borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Daragaluska készítése
Amíg a leves fő, készítsd el a daragaluskát. Egy tálban keverd össze a búzadarát, a tojást, az olvasztott vajat, a sót és egy csipet szerecsendiót (ha használsz). Alaposan dolgozd össze, majd hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a búzadara megdagadjon.
Galuskák kifőzése
Nedves kézzel formázz a masszából apró, kb. 1-1.5 cm átmérőjű galuskákat. Óvatosan tedd őket a gyöngyöző levesbe. Főzd a galuskákat 8-10 percig, vagy amíg fel nem jönnek a felszínre és meg nem puhulnak. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még a levest.
Tálalás
Vedd le a levest a tűzről, és keverd bele az apróra vágott friss petrezselymet. Melegen tálald.
Extra tippek a recepthez
► A galuskák akkor a legfinomabbak, ha a tésztát legalább 10-15 percig pihentetjük, mielőtt kifőznénk.
► Ha vegetáriánus változatot szeretnél, használj zöldség alaplevet a tyúkhúsleves helyett.
► A leveshez adhatsz apró tésztát is a galuskák mellé, ha még laktatóbbá tennéd.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 75 kcal | 263 kcal |
| Fehérje | 4g | 14g |
| Zsír | 3g | 11g |
| Szénhidrát | 8g | 28g |
| Rost | 1g | 4g |
| Cukor | 1g | 4g |