zöldségek
vegán
sütőben
mindennapi
főétel
puha
olasz
minden évszak
meleg
Cukkini “lasagne” növényi sajttal
Nehézség
közepes
Idő
1h 20m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a könnyed és ízletes cukkini "lasagne" tökéletes választás, ha valami egészségesebbre vágysz, de nem akarsz lemondani a klasszikus olasz ízekről. A tészta helyett vékonyra szeletelt cukkini adja az alapot, krémes növényi "ricotta" és gazdag paradicsomszósz rétegekkel. A tetején aranybarnára sült növényi sajt koronázza meg, így garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Ideális vegánoknak, gluténmentes étrendet követőknek, vagy egyszerűen csak azoknak, akik egy könnyedebb, mégis laktató fogásra vágynak.
hozzávalók
Lépések
Cukkini és szósz előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses 160°C). Vágd a cukkinit vékony, kb. 3 mm vastag szeletekre. Egy serpenyőben hevíts 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon, pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát 5 percig, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd további 1 percig. Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot, az oregánót és a bazsalikomot, sózd, borsozd, majd főzd alacsony lángon 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
Növényi "ricotta" elkészítése
Közben készítsd el a növényi "ricottát": morzsold szét a tofut egy tálban, add hozzá a sörélesztőpelyhet, a citromlevet, egy csipet sót és borsot. Alaposan keverd össze, amíg krémes állagú nem lesz. Ha túl száraznak találod, adj hozzá egy kevés vizet vagy növényi tejet.
Lasagne összeállítása
Egy közepes méretű (kb. 20x25 cm) sütőedény aljára teríts egy vékony réteg paradicsomszószt. Helyezz rá egy réteg cukkini szeletet, enyhén fedve egymást. Kenj rá a növényi "ricotta" krémből, majd ismételj meg a rétegezést: paradicsomszósz, cukkini, "ricotta". Folytasd, amíg el nem fogy az alapanyag, a tetejére paradicsomszósz kerüljön.
Sütés és tálalás
Szórd meg a lasagne tetejét a reszelt növényi sajttal. Süsd előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a sajt aranybarnára nem pirul és a cukkini megpuhul. Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni 5-10 percig szeletelés előtt, majd tálald melegen.
Extra tippek a recepthez
► A cukkini szeleteket sütés előtt sózd be és hagyd állni 10 percig, majd itasd fel róluk a felesleges vizet, így nem lesz vizes a lasagne.
► Ha szereted a pikánsabb ízeket, adj egy csipet chilipelyhet a paradicsomszószhoz.
► A növényi "ricotta" krémbe keverhetsz friss aprított petrezselymet vagy bazsalikomot is az extra ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 540 kcal |
| Fehérje | 9g | 27g |
| Zsír | 10g | 30g |
| Szénhidrát | 14g | 42g |
| Rost | 4g | 12g |
| Cukor | 6g | 18g |