Vajban sült fésűkagyló mentás zöldborsópürével

Nehézség

közepes

Idő

30m

Árkategória

drága

Kalória

Közepes

Ez az elegáns és ízletes étel tökéletes választás egy különleges alkalomra, vagy amikor valami igazán finomat szeretnél készíteni. A tökéletesen aranybarnára sült fésűkagyló édes íze kiválóan harmonizál a frissítő, mentás zöldborsópürével. Gyorsan elkészíthető, mégis lenyűgöző fogás, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el ezt a könnyed, mégis gazdag ételt, és élvezd a tenger gyümölcseinek frissességét!

hozzávalók

2 adag

Lépések

Püré elkészítése

Egy kis lábasban forralj fel enyhén sós vizet, majd add hozzá a fagyasztott zöldborsót. Főzd 3-5 percig, amíg megpuhul. Szűrd le, majd tedd turmixgépbe a friss mentalevelekkel és 2 evőkanál vajjal. Pürésítsd simára, ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tartsd melegen.

Fésűkagylók előkészítése

A fésűkagylókat alaposan itasd fel papírtörlővel, hogy teljesen szárazak legyenek. Ez kulcsfontosságú a szép kéreg eléréséhez. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.

Fésűkagylók sütése

Egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat és 2 evőkanál vajat. Amikor a vaj habzik, és a serpenyő forró, helyezd bele a fésűkagylókat, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Süsd oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak és átsülnek. Az utolsó percben add hozzá az aprított fokhagymát, és locsold meg a fésűkagylókat a serpenyőben lévő vajas-fokhagymás lével. Facsarj rájuk egy kevés citromlevet.

Tálalás

A meleg zöldborsópürét oszd el két tányérra. Helyezd rá a frissen sült fésűkagylókat. Díszítsd friss mentalevéllel vagy citromgerezddel, és azonnal tálald.

Extra tippek a recepthez

► A fésűkagylókat mindig alaposan szárítsd meg papírtörlővel, mielőtt serpenyőbe teszed, így szép aranybarna kérget kapnak.

► Ne zsúfold túl a serpenyőt a fésűkagylókkal, inkább süsd őket több adagban, hogy egyenletesen piruljanak.

► A borsópürét ízesítheted egy csipet szerecsendióval vagy egy kevés tejszínnel a még krémesebb állagért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként